料理レシピ

【餅リメイク】小麦・卵アレルギー対策としてもオススメ☆お餅でトロトログラタン

投稿日: 2018年1月10日更新日: 2020年1月13日

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栄養士まみさん

8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄養と効能・効果を交えなが...

お正月はお餅食べますよね〜
けど、お餅余ってませんか？

そんな時には、簡単にリメイク♪

小麦粉や卵のアレルギー対策としてもオススメです☆

☆餅米（もちごめ）の栄養と効能☆

三大栄養素である、体や脳を動かすエネルギー源の炭水化物と、皮膚や筋肉などを作るたんぱく質、生態成分脳を中の水に溶けずに体にエネルギーを生み出す脂質が豊富に含まれています。

血液の生成作用をサポートするモリブデンが豊富なので、老廃物などのデトックス効果が期待できます。

水と一緒に加熱すると粘り気のでるアミロペクチンが含まれており、消化が遅く・腹持ちがいいとされています。

おもちを食べるとお腹がいっぱいになるので、食物繊維が豊富な食材と食べると、栄養バランスが損なわれませんよ！

もち米のカロリー→100gで約359kcal
もちのカロリー→100gで約234.9kcal（今回の切り餅50gでは約118kcal）

材料 (2人分)

餅：100ｇ(切餅2個）
玉ねぎ：1/2個（100ｇ）
ウインナー：4～6本
牛乳（豆乳）：400ml
コンソメキューブ：1個
塩、胡椒：各少々
バター：20ｇ
ピザチーズ：お好みで

①餅は硬いので、手を切らないように気を付けて！

餅は薄くスライスにし、玉ねぎはせん切りにし、ウインナーは斜めに3等分に切る。

②玉ねぎがしんなりするぐらいまで炒めて！

鍋を熱し、バターと玉ねぎ・ウインナーを入れて炒める。《中火〜弱火》

③全体をしっかりと混ぜながら、餅を溶かして！

玉ねぎがしんなりしたら、牛乳と餅・コンソメキューブを入れて加熱し、時々混ぜながら餅を全体に溶かすように煮る。《中火〜弱火》

④お好みで粉チーズをふって焼いて！

耐熱容器（グラタン皿）に③を入れ、ピザチーズをかけ、こんがりとキツネ色になるまで焼けば完成‼︎

コツ・ポイント

＊餅は溶けやすいように、なるべく小さくしてください。

＊牛乳は半量加えて餅を溶かしてから、残り半量を加えても♡

＊ウインナーは、小麦・卵を含む工場ラインで製造されている場合もあるので、アレルギーをお持ちの場合原材料をお確かめの上、ご購入・ご使用ください。

＊乳製品と一緒に食べることで、GI値を下げる効果が期待できます。

GI値*…血糖値の上昇率を表す指標のこと。GI値が低い食品は、血糖値の急激な上昇を防いで、糖質をエネルギーとして体に取り込むための負担を抑えてくれます。