お肉を塩水に浸し2〜3時間おいて血抜きする。
血抜きしたお肉に岩塩、コリアンダー、ナツメグ、ブラックペッパー、ガーリックパウダーを馴染ませてタコ糸でお肉を巻く。
ココナッツオイルでお肉を焼き、軽く焼き目がついたら赤ワイン、お醤油、ベジブロスを入れ味を馴染ませながら更に焼き目をつける。
焼き目がついたら加熱を止めタオル等でフライパンを包み余熱でお肉に火を通して出来上がり。
❁︎スパイシーローストポークの材料
コリアンダー、ターメリック、ナツメグ、ジンジャー、ブラックペッパー …各適量
