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料理レシピ

アイスクリームをのせて！レンズ豆の熱々おしるこ風

アイスクリームをのせて！レンズ豆の熱々おしるこ風
投稿日: 2018年1月7日 更新日: 2018年1月7日
閲覧数: 767
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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子) さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国して...
イタリアにいたころあずきが手に入らなかったので
レンズ豆を使ってよくお汁粉もどきを作っていました。
水につける必要もなく早く煮えるので簡単です。
熱々にして冷たいバニラアイスクリームを溶かしていただくのが
我が家流です。

材料 (２～３)

  • レンズ豆 ：１２０ｇ
  • 水 ：６００㏄～
  • ショウガ ：３ｇ
  • 三温糖 ：６０ｇ
  • 塩 ：少々
  • 黒蜜 ：大さじ１
  • バニラアイス ：適量
  • 求肥（ピンク） ：少々

レンズ豆をさっと洗い　鍋に入れ　しょうがの薄切りと水をいれ火にかける

２０分ぐらい弱火で煮て豆が柔らかくなったら生姜を取り出し　砂糖と塩を加えさらに３０分ぐらい煮る

ハンドミキサーで１/４撹拌して　黒蜜を加えよく混ぜる

熱々を器に盛り付けバニラアイスと求肥を添える

コツ・ポイント

生姜を入れて煮ることで少なめの砂糖でも甘みが強く感じられ仕上げに黒蜜を加えてコクを出すのがポイントです 。

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*yuko*(曽布川優子)
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