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アイスクリームをのせて!レンズ豆の熱々おしるこ風

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
アイスクリームをのせて!レンズ豆の熱々おしるこ風

イタリアにいたころあずきが手に入らなかったので
レンズ豆を使ってよくお汁粉もどきを作っていました。
水につける必要もなく早く煮えるので簡単です。
熱々にして冷たいバニラアイスクリームを溶かしていただくのが
我が家流です。

材料 (2~3)

  • レンズ豆:120g
  • :600㏄~
  • ショウガ:3g
  • 三温糖:60g
  • :少々
  • 黒蜜:大さじ1
  • バニラアイス:適量
  • 求肥(ピンク):少々

レンズ豆をさっと洗い 鍋に入れ しょうがの薄切りと水をいれ火にかける

20分ぐらい弱火で煮て豆が柔らかくなったら生姜を取り出し 砂糖と塩を加えさらに30分ぐらい煮る

ハンドミキサーで1/4撹拌して 黒蜜を加えよく混ぜる

熱々を器に盛り付けバニラアイスと求肥を添える

コツ・ポイント

生姜を入れて煮ることで少なめの砂糖でも甘みが強く感じられ仕上げに黒蜜を加えてコクを出すのがポイントです 。

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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2018年01月07日

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