干ししいたけはたっぷりの水で戻す。
お皿で押さえておくといいですね。
(前日に冷蔵庫に入れて戻すとふっくらします)
鍋に◎と戻したしいたけを入れて、煮汁が1/3量くらいになるまで煮詰める。
※灰汁はこまめに取って下さい。
ジップロックなどに入れて、冷凍出来ます。
茶碗蒸しや冷やし中華の具材に使用するので、常備菜としていつも作っています。
