料理レシピ

ストック食材をお片付け‼ちょっとしたおつまみに♪タラコ切り干し大根のいため生酢

投稿日: 2017年12月28日更新日: 2018年2月15日

10 がステキしました

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栄養士まみさん

8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄養と効能・効果を交えなが...

年末の大掃除終わりましたか？

ストックしておいた乾物、簡単レシピでお片づけしませんか？

少しピリ辛の辛子明太子を使って、ちょっとしたつまみにもなりますよ♡

☆鱈子（たらこ）の栄養と効能☆

肌を若々しく保ってくれるビタミンEが豊富にあり、老化を防いだり、血行不良を改善してくれる効果が期待でき、強力な抗酸化作用をもっています。

ビタミンB1が、脳内の神経伝達物質を正常な値に保ってくれる働きがあり、激しい運動をすると消費されやすいので、スポーツをされる方にオススメです。

アミノ酸の一種のタウリンが、血圧を正常に保つ効果があるので、心臓の強化や血液をサラサラにしてくれる効果などがあります。

DNAやたんぱく質の合成に関わる亜鉛が含まれており、コラーゲンの生成に役立つので、美肌効果やアンチエイジング効果が期待できます。

塩分が1本（約25gぐらい）で1.4gあるので、食べ過ぎにはご注意ください。
糖質は100gで約3g

材料 (2人分)

明太子：20ｇ
切り干し大根（乾燥）：30～35ｇ
舞茸：1/2袋
☆水：50ml
☆白だし：大さじ1
☆酢：大さじ1と1/2
☆さとう：大さじ1
☆しょうゆ：小さじ1

①最初の水は汚れているので素早く捨てて！

切り干し大根は、たっぷりの水（分量外）の中で揉むようにして洗って水を捨て、もう一度たっぷり水を入れてから、約10分ぐらいつけて戻し、絞ってから十字に切る。

②今回の明太子は切子を使用☆

舞茸はバラし、明太子は身と皮を外す。

③油は引かなくてもOK！

フライパンを熱し、切り干し大根をサッと炒めたら、舞茸を入れて炒める。《中火》

④明太子を入れる前に火を止めて！

☆を入れて全体を混ぜるように炒め、水分がなくなってきたら火を止め、明太子を入れて全体を混ぜれば完成‼︎《中火〜弱火→止》

コツ・ポイント

＊切り干し大根を戻す時は、汚れが付いていることがあるので、しっかりと洗ってください。

＊切り干し大根の食感はお好みで調節してください。

＊お好みで、小口切りにしたネギを一緒に炒めても♡

＊明太子は、鱈子（たらこ）を唐辛子味でつけたもの。お好きなものをチョイスしてください。

＊切り干し大根と一緒に食べることで、疲労回復効果が期待できます。