料理レシピ

火を使わずにパパッと調理‼風邪予防に☆水菜と切り干し大根のちりめんごまサラダ

投稿日: 2017年12月20日更新日: 2017年12月21日

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栄養士まみさん

8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄養と効能・効果を交えなが...

風邪やインフルエンザが流行ってきましたね?
体調崩してませんか？

そんな時の味方になってくれる、パパッとできる‼
シャキシャキ感の簡単サラダのご紹介♪

火を使わないお手軽レシピです❤

☆水菜（みずな）の栄養と効能☆

皮膚や粘膜を健康維持を助けてくれるビタミンCが豊富に含まれており、ウイルスなどの侵入を防ぐ手助けもしてくれたり、肌にハリやツヤも持たせてくれるので、風邪予防や免疫力アップ・美容効果に役立ちます。

水溶性ビタミンで熱には弱いですが、油と一緒にすることで吸収率を高めてくれます。

貧血予防になる鉄分や、骨粗しょう症予防となるカルシウムも豊富に含まれており、妊娠初期の方にとっていただきたい葉酸も豊富に含まれています。

体内の余分な塩分（ナトリウム）を排出してくれるカリウムもあるので、むくみ解消や高血圧予防となり、食物繊維も豊富なので便秘を解消してくれダイエットのサポートとなります。

特有の水菜ポリフェノールが、紫外線などで傷ついた皮膚の修復の手助けをしてくれるので、美容効果とアンチエイジングに効果が期待できます。

カロリー→100gで22.9kcal
糖質→100gで1.3g

材料 (２人分)

水菜：約50ｇ
切り干し大根：約20ｇ
ちりめんじゃこ：約10ｇ
白ごま：大さじ1
☆マヨネーズ：大さじ2
☆しょうゆ：小さじ1/2
☆塩、胡椒：各少々

①最初サッと洗って汚れを落としてから、戻して！

切り干し大根は、たっぷりの水（分量外）の中で揉むようにして洗って水（分量外）を捨て、もう一度水をいれて約5分ぐらいつけて戻す。

②切り干し大根を絞ったまま切ると簡単に♪

①の切り干し大根はしっかりと絞ってから十字で切り、水菜は根元を切り落としてから約3〜4cm幅に切る。

③切り干し大根と水菜は水気をきって！

切り干し大根と水菜・ちりめんじゃこ・ごまを、☆で全体をよく混ぜ合わせれば完成‼︎

コツ・ポイント

＊切り干し大根を戻す時は汚れがついていることがあるので、しっかりと洗ってください。

＊切り干し大根は、5分ぐらいで戻すと出来上がりがシャキシャキした食感が残ります。お好みで時間調整してください。

＊水菜はしっかりと水気を切ってから、混ぜ合わせてください。

＊お好みで、カニカマやちくわなどを入れても♡

＊ちりめんじゃこと一緒に食べることで、骨粗しょう症予防効果が期待できます。