豆乳を絞った時にできるおから。
そんなおからを使って、常備食材を使ったお腹いっぱいになる、簡単なサラダレシピのご紹介♪
おからの栄養と効能
女性ホルモンのエストロゲンと似た大豆イソフラボンが、骨を丈夫にしたり・肌の新陳代謝や血管を強化してくれるので、更年期障害の予防や美肌効果・骨粗しょう症予防効果が期待できます。
不飽和脂肪酸の大豆レシチンがあり、脳の働きを活性化し、血管内をキレイにしてくれる働きがあるので、集中力・記憶力向上や血液循環を促進に役立ちます。
強い抗酸化作用の大豆サポニンが、過酸化脂質*の発生を抑える働きがあり、血液のドロドロを改善して動脈硬化予防に役立ちます。
水に溶けにくい不溶性食物繊維が豊富で、胃や腸で水分を吸収して大きく膨らむので、腸を刺激してぜん動運動**を活発にして便通を促進してくれるので、腸内環境の改善とデトックス効果が期待できます。
過酸化脂質*…コレステロールや中性脂肪などの脂質が、活性酸素によって酸化されたものの総称。
ぜん動運動**…腸が縮んだり伸びたりすることで生じた波が、腸内の排泄物を肛門まで運ぶこと。
材料
(２人分)
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おから（生）
：100ｇ
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シーチキン
：1缶（約80ｇ）
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玉ねぎ
：1/4（約50ｇ）
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にんじん
：約40ｇ
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☆マヨネーズ
：大さじ2
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☆白だし
：小さじ1
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☆ごま油
：小さじ1
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☆しょうゆ
：小さじ1/2
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☆塩、胡椒
：各少々
①おからは温めておいて！
玉ねぎとにんじんはせん切りにし、シーチキンは油を切っておき、おからは耐熱容器に入れてラップなしで600W1分加熱する。
②加熱時間は調節して！
耐熱容器ににんじんと玉ねぎの順に入れ、濡らしたキッチンペーパーをかけて600Wで2分〜2分半加熱する。
③しっかりと水気を切ってから混ぜ合わせて☆
玉ねぎとにんじんのあら熱が冷めたらしっかり水気をきり、冷めたおからとシーチキンを☆でよく混ぜ合わせれば完成‼︎
コツ・ポイント
＊おからは加熱しなくても食べられますが、残った場合は早めに使うか、冷凍保存してください。
＊☆は上から順に混ぜ合わせながらすると、ムラなく混ぜ合わせられます。
＊お好みで、小口切りにしたネギなどを混ぜ合わせてもOK！
＊にんじんと一緒に食べることで、美容効果が期待できます。
