大根は短冊切りにする。
白ネギは2cm位に切っておく。
キクラゲは水で戻して食べやすい大きさに切っておく。
フライパンを熱し、白ネギを焦げ目が付く位まで焼く。
鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて沸騰させる。
大根と焼き色を付けた白ネギ、キクラゲを入れて煮込む。
塩・胡椒で味を整えて、仕上げにごま油を回し入れる。
白ネギを焼く事で甘みが出ます。
フライパンと鍋の二つを使用していますが、白ネギの焼き色を付けた所に熱湯を入れて調味料を入れても出来ますね。
その際、水ではなく熱湯が良いと思います。
