大和芋はすりおろして白だしを加えスプーンで一口大にまとめる
油でこんがりするまで揚げる
鍋にaの汁の材料をいれ火にかけ 揚げとろろと ざく切りの水菜 えのき 半分に切った椎茸 もみじ麩を入れ火にかける
お好みで薬味を添えていただきます
長芋は水っぽくなるので長芋でなく大和芋を使います。
ふわっとした揚げとろろの食感がポイントです。
中温でこんがりきつね色に揚げてください 。
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