手羽元は骨に沿って包丁で切り込みをいれ、塩胡椒と酒でもんで、約5分ぐらいおいておく。
①の手羽元に薄力粉をつけて、熱した鍋（深いフライパン）で皮面から、焼き目がつくぐらいに全面焼く。《中火〜弱火》
☆を入れて落し蓋をし、水気がなくなるまで約10分ぐらい煮込めば完成‼︎《弱火》
＊手羽元に切り込みを入れることで、中まで火を通すことができます。
＊豆板醤と山椒は調節してください。
＊最後は手羽元に、絡めながら煮込んでください。
＊鶏肉と一緒に食べることで、冷え性の緩和効果が、酢と一緒に食べることで、食欲増進効果が期待できます。
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