低カロリーなのに栄養が豊富なえのき茸。
安価なので主婦の味方ですよね！
そんなえのき茸を使って、満足感のある主役レシピのご紹介♪
☆えのき茸の栄養と効能☆
興奮を抑えてくれるGABA（γ-アミノ酪酸）が含まれていて、リラックス効果が期待できます。
ストレスを緩和してサポートしてくれる水溶性ビタミンのパントテン酸（ビタミンB5）も含んでいるので、ストレス対策に効果的です！
食物繊維の一種であるキノコキトサン（キトグルカン）が、腸内で脂肪や有害物質を吸い付いて排泄し、腸内善玉菌を増加するのに役立つことで、余計な脂肪吸収を抑えて、脂肪燃焼を高めてくれるのでダイエット効果が期待できます。
炭水化物を体内でエネルギー源に変換してくれるビタミンB1や、脂質をエネルギー源に変えてくれるビタミンB2が含まれているので、疲労回復や肌荒れを予防してくれます。
カロリー→100gで22kcal
糖質→100gで0.2g
材料
(２人分)
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えのき茸
：1/2袋
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鮭
：２切れ
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絹豆腐
：1/2丁
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♦酒
：小さじ2
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♦みそ
：小さじ1/2
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♦片栗粉
：大さじ1
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サラダ油
：大さじ2～3
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☆しょうが汁
：１片分
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☆水
：100g
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☆白だし
：小さじ2
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☆みりん
：小さじ2
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☆しょうゆ
：小さじ1/4
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片栗粉
：小さじ1
①骨はキレイにとり除いて！
えのき茸は石づきを切り落として、約5mm幅ぐらいに刻む、鮭は皮と骨を取り除いてから包丁で叩き、豆腐はキッチンペーパーで包んで600Wで1分半加熱して水切りをし、しょうがはすりおろす。
②よく混ぜ合わせて！
えのき茸と鮭・豆腐・♦︎をよく混ぜ合わせ、４等分にして、小判状に成型する。
③焼き目がついたらひっくり返して！
フライパンに油を入れて熱し、②を焼いていき、焼き目がついたらひっくり返して、フタをして約3〜5分ぐらい蒸し焼きにする。《中火〜弱火》
④よく混ぜ合わせながら加熱して‼
耐熱容器に☆を入れて600Wで1分加熱し、一度出して片栗粉を入れてよく混ぜ合わせてから、600Wで30秒加熱したものを③にかければ完成‼︎
コツ・ポイント
＊鮭の皮や骨についた身は、包丁やスプーンでこするととれます。
＊豆腐はキッチンペーパーで包んで加熱することで、水切りすることができます。
＊焼くときはあまり突きすぎないようにしてください。
＊豆腐と一緒に食べることで、美肌効果や骨粗しょう症予防効果が期待できます。
