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うどんで中華♪「上海焼うどん」

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うどんで中華♪「上海焼うどん」

最後は塩・こしょうを中心にして味をととのえるとより上海風に♪

材料 (2人分)

  • 冷凍「さぬきうどん」:2玉
  • えび(芝えび/むきえびなど):100g
  • ニラ(3~4cm長さ):50g
  • ごま油:小さじ2
  • しょうが(せん切り):1かけ
  • 塩・こしょう:適量
  • 【A】
  • :大さじ2
  • オイスターソース:大さじ1/2
  • しょうゆ:大さじ1/2

下準備

冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱し、氷水で洗って水気を切っておきます。

①しょうがを炒める

フライパンにごま油としょうがを入れて熱します。

②えびを炒める

香りが出て来たらむきえびを炒めます。

③うどんを加える

火が通ったらニラとうどんを加えて軽く炒めます。

④出来上がり!

【A】を加え、塩・こしょうで味をととのえて召し上がれ。

コツ・ポイント

・えびは背わたをとりのぞいて、塩と片栗粉(少量)でもみ洗いすると汚れや臭みがとりのぞけます。汚れがでてきたらしっかり水洗いしてください。
・調味料はオイスターソースとしょうゆを使用。お好みでガーリックパウダーなどをプラスしてもOK。

■「上海焼うどん」はこちら↓
http://www.tablemark.co.jp/recipe/udon/detail/0050.html

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2017年11月15日

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