ボールに卵を割り入れて泡立て器でよくほぐしておきます。
１にゆであずきと牛乳を加えます。
ここでホットケーキミックスを投入します。
この段階でヘラに変えます。
最後にサラダ油を加えて全体をしっかり混ぜ込んでいきます。
４を耐熱性ガラスパウンドケーキ型に隙間を作らないようにして流し込みます。
（※もちろんアルミのパウンド型でもＯＫなのですが、その場合、私が記載した焼き時間より、やや短くなると思って下さい。）
あらかじめ１７０度に予熱しておき、５をオーブンの天板にのせて１７０度で３０分、１５０度に温度を下げて１５分焼いたら出来上がりです。
※１ あずき缶によって加糖の量が違います。ここで使用しているのは、井村屋さんのあずき缶です。
ゆであずき缶は使用する前によく混ぜて水分の偏りをなくしておきます。もちろん手作りでもＯＫ。
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