料理レシピ

便秘解消に‼市販のもので簡単に☆あずきスイートポテトパイ

投稿日: 2017年11月10日更新日: 2017年11月10日

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栄養士まみさん

8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄養と効能・効果を交えなが...

秋といえば食欲の秋♪
美味しいものいっぱいですよね！

そんな時にオススメな、簡単に作れるスイーツレシピのご紹介♪

☆小豆（アズキ）の栄養と効能☆

必須アミノ酸の１つであるリジンが豊富にあり、食品から摂取しなければ体内で作ることはできません。肝機能を活発にする働きがあります。

外皮に含まれるサポニンには、強い抗酸化作用があり、コレステロールや血栓を溶かして、血中コレステロールや中性脂肪を低下させてくれるので、肥満防止効果や動脈硬化などの予防に役立ちます。

赤ワイン以上のポリフエノール*が含まれており、活性酵素の働きを抑制して、体の酸化を防いでくれるので、代謝改善や老化防止・アンチエイジング効果があります。
ポリフエノールは水に溶けやすいが、調理しても失わないので、煮汁ごと全て食べることがオススメ♡

食物繊維で便秘解消効果、カリウムでむくみ解消効果、ビタミンB1で糖質をエネルギーに変えてくれる効果、ビタミンB2で代謝を活発にする効果などから、ダイエット効果が期待できます‼︎

ポリフェノール*…カテキン、カテキングルコシド、ルチン、イソフラボンなどを含んでいる。

材料 (パイシート　２枚分)

ゆで小豆缶：１缶（約150ｇ）
さつまいも：１本（約250ｇ）
バター（無塩）：10ｇ
牛乳：大さじ3
さとう：小さじ1
塩：ふたつまみ
プロセスチーズ：2個
パイ生地（冷凍）：2枚
卵黄：適量

①加熱時間短縮にさつまいもは小さめに！

さつまいもは約2cm角に切り、チーズは4等分ずつに切る。

②熱いうちにつぶして！

耐熱容器にさつまいもを入れ、濡らしたキッチンペーパーで包んで600Wで約5分加熱し、熱いうちに潰して、バターと混ぜる。

☆オーブンを表示通りに予熱してください！（今回は230℃に予熱）

③なめらかになるようにまぜあわせて！

牛乳を少しずつ入れてよく混ぜあわせ、さとうと塩を入れてよく混ぜる。

④なるべく中心に！

チーズを③で包んで丸める。

⑤中身がでないように、しっかりと生地をくっつけて！

パイ生地は4等分に切り、麵棒で少し伸ばした上に小豆と④をのせて、角を合わせて生地と生地を指でつまみます。

⑥焼き加減は調節して！

卵黄を薄くつけ、オーブン180℃で20〜25分焼けば完成‼︎

コツ・ポイント

＊アズキは甘さ控え目の、ゆで小豆缶を使用しています。

＊さつまいもは甘さ控えめにするほうがオススメ☆

＊⑥で包んだときは、パイ生地同士をしっかりと指でつまんでくっつけてください！→開くので‼︎

＊チーズの代わりに、栗やクルミを入れても♪

＊さつまいもと一緒に食べることで、便秘解消効果が期待できます。