カリフラワーは小房に分ける。
保存袋に水150cc、塩、酢、煮切りみりん、昆布を入れ、塩を溶かしてからカリフラワーを入れて空気を抜いて閉じる。
冷蔵庫で半日〜1日漬け、2、3日で食べきる。
煮切りみりんは小皿に大さじ1のみりんを入れラップなどせずそのまま、電子レンジ600W40秒から1分加熱し、アルコール分を飛ばします。小さじ1杯分取れると思います。 たくさん作る場合は、様子を見ながら加熱時間を延ばしてください^_^
