お知らせがあるとここに表示されます

コメントがあるとここに表示されます

編集部からの連絡

編集部からの連絡があるとここに表示されます

関連するキーワード
全てのキーワードを見る
料理レシピ

メキシカンde朝のコロッケ★ウエボス・ランチェロス

  • ブログで紹介
Rune
Runeさん
ナチュラルフードコーディネイターの資格を持ち、アンチエイジング...もっと見る
メキシカンde朝のコロッケ★ウエボス・ランチェロス

メキシコの朝ごはんといえば、とうもろこしの粉から作ったトルティーヤ(トルティージャ)に目玉焼きをのせてメキシコの味のトマトサルサ(ソース)がのっている卵料理ですよね。
メキシコのホテルのレストランで朝のビッフェに、
料理人が作りたての目玉焼きを作って、温めたトルティーヤの上にのせて
作りたてのトマトサルサ(ソース)をかけてくれます。
作りたての熱々を食べた時は美味しくて
衝撃が体中に走ったのを思い出します。
色々な作り方をネットでも調べられますが、
現地で美味しかったウエボス・ランチェロスのトマトソースを再現して
ローソンのジャガイモホクホクのコロッケとともに
日本では大人気の温泉卵風のポーチドエッグをのせました。
卵の黄身のソースとともに一緒にホクホクジャガイモのコロッケと
メキシカンの味わいトマトソースでいつもと違う味を楽しまれてみては如何でしょう。

材料 (2人分)

  • Lコロ:2個
  • A 玉ねぎ:1/2個
  • A トマト:1/2個
  • A ホールトマト缶詰:1/2缶
  • A ピーマン:1個
  • Aプチトマト:10個
  • A オリーブ油:大さじ1
  • A ニンニクの微塵切り:2片
  • A 塩:小さじ1/4
  • A パプリカ:小さじ1
  • A クミン:小さじ1
  • A コンソメ顆粒:小さじ1
  • :2個
  • :適量
  • :大さじ1

出来立てほやほやLコロです。

出来立てほやほやLコロです。

私が住む近所のローソンでは、お客さんが少ないときは、作りたてを作って下さいます。
もし、冷めてしまったらオーブンを低温150度ぐらいに熱して温め直してくださいネ。
約5~10分、様子を見ながら温めます。

Aの材料でメキシカントマトサルサを作る。

Aの材料でメキシカントマトサルサを作る。

熱したフライパンにオリーブ油大さじ1を回し入れて弱火にし、ニンニクの微塵切りを入れてオイルに香りを出す。
くし形に切り半分の長さに切った玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。

トマトホール缶、刻んだトマトを入れて混ぜたら蓋をして3分煮る。
蓋をあけて、幅1㎝長さ2㎝に切ったピーマンを投入。混ぜ合わせる。

半分に切ったプチトマトを投入し、クミン、パプリカ、コンソメ顆粒、塩を加えよく混ぜる。
蓋をしめて煮こむ。
これでメキシカントマトサルサが完成。

ポーチドエッグを作る。

ポーチドエッグを作る。

沸騰食膳に火を中火にして酢を加え、卵を画像の様に落とす。
3~5分、スプーンで黄身に湯をかけながら白身を寄せて形を作る。
ペーパーにとって水分を取る。

スキレットに盛り付ける。

スキレットに盛り付ける。

温めたスキレットに熱々のトマトソース、Lコロ、ポーチドエッグをのせて黒コショウをかけたら完成です。

彩りにスプラウトをかけてみました。
可愛い感じに仕上がったのでお勧めです。

ポーチドエッグを崩しながら頂きます♪

ポーチドエッグを崩しながら頂きます♪

手作りならではのポーチドエッグは
絶対に美味しいのでおすすめです。
勿論100均の温泉卵のグッズでも作れます。

コツ・ポイント

ホール缶の代わりにトマトケチャップ1/4カップとトマト1個で煮こんでも美味しく作れます。
アツアツを召し上がってくださいね!

おすすめ

ニオイやくすみ、なかなか人には言えないけれど、気になっているという人も多いはず。今まで色々なケアを試してみたけど、どれもいまひとつ。家事や仕事で自分にかけられる時間も少ないし… そんなときの強い味方が「クリアネオパール」。ボディソープ...
[PR] 暮らしニスタ編集部
さっそく見る
Rune
Runeさん
ナチュラルフードコーディネイターの資格を持ち、アンチエイジング、マクロビオティック、オーガニック料理家として執筆をして活躍してます。2014年に海外から25年の生活にピリオッドして帰国。料理家と...
  • ブログで紹介

このアイデアはいかがでしたか?

もっと詳しく知りたい点や、気に入った点についてコメントを残しましょう!

Ranking

ランキング

もっと見る

Popular Kurashinista

人気の暮らしニスタ

もっと見る

1

おおもりメシ子さん

71307

おいしいもの妄想家♪ 日本酒とお刺身をこよなく愛...

2

🌠mahiro🌠さん

66198

R元年11月2日に★暮らしニスタ★投稿始めました...

3

マロン214さん

39175

築30年の一戸建てをナチュラルかつ男前にリノベー...

4

中山由未子さん

37273

暮らしニスタ5年生の中山由未子です。 小学校で...

5

桃咲マルクさん

35283

~cafe' fuu Manma~かふぇ風まんま...

1

Noripokoさん

380259

毎日ラクする事ばっかり(だけ?)考えて生きていま...

2

🌠mahiro🌠さん

305369

R元年11月2日に★暮らしニスタ★投稿始めました...

3

おおもりメシ子さん

270667

おいしいもの妄想家♪ 日本酒とお刺身をこよなく愛...

4

花ぴーさん

180506

ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きで...

5

桃咲マルクさん

170800

~cafe' fuu Manma~かふぇ風まんま...

ひこまるさん

6652618

簡単レシピ・100均グッズでテーブルコーデ・お子...

4児ママRomiさん

5732649

4児の母Romiです。100均/廃材/古着を活用...

コストコ男子さん

7133358

コストコアドバイザーのコストコ男子です。 コス...

roseleafさん

6013791

四姉妹の母です。 ちょっとした時間を見つけて、...

暮らしニスタ大賞2019 結果発表
会員登録

暮らしニスタの最新情報をお届け


開催中! 暮らしニスタ

コンテスト

CONTESTS

コンテスト

玄米ってこんなにおいしい!レシピコンテスト【神明「簡単おいしい玄米」コラボ企画】
子どもヘアアレンジコンテスト
我が家の簡単&時短鍋コンテスト
アイデアを試してみませんか?
2017/11/07/7720a629a930b4e3e0e336e7f05a99b8.jpg
メキシカンde朝のコロッケ★ウエボス・ランチェロス
試してみた感想を投稿

試してみたについて

試してみたについて

最近、感想が書かれたアイデア

ステキをしている人
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

メキシカンde朝のコロッケ★ウエボス・ランチェロス
2017年11月07日

メキシコの朝ごはんといえば、とうもろこしの粉から作ったトルティーヤ(トルティージャ)に目玉焼きをのせてメキシ...
Runeさん
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

メキシカンde朝のコロッケ★ウエボス・ランチェロス
2017年11月07日

メキシコの朝ごはんといえば、とうもろこしの粉から作ったトルティーヤ(トルティージャ)に目玉焼きをのせてメキシ...
Runeさん