クセがなく食べやすい鰈（カレイ）。
そんなカレイを使って、揚げているのにさっぱりと食べれるレシピのご紹介♪
☆鰈（カレイ）の栄養と効能☆
カラダを作るために必要な良質なたんぱく質が豊富にあり、皮膚や爪などを正常に保ってくれ、免疫力を高めてくれる効果があります。
ビタミンB2が豊富に含まれており、三大栄養素*を体内でエネルギー代謝の手助けをしてくれ、成長の促進や動脈硬化予防に役立ちます。
ミネラルの一種で強い抗酸化作用のあるセレンが、老化防止効果や生活習慣病予防効果に役立ちます。
ビタミンDは、カルシウムとリンの吸着を高め骨の健康に役立つので、骨粗しょう症予防やアンチエイジング効果が期待できます。
他の魚に比べて脂質が少なく、消化吸収がいいので、ダイエット中の方の味方になってくれますよ！
コラーゲンが豊富にあり、内臓や血管・肌などの形を維持してくれる働きがあるので、美肌効果や美容効果が期待できます。
カロリー→100gで94.9kcal
糖質→100gで0.1g
三大栄養素*…炭水化物、脂質、たんぱく質
材料
(２人分)
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カレイ
：２切れ
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塩胡椒
：少々
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片栗粉
：大さじ２～３
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レモン
：1/2個
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舞茸
：1/2パック
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☆水
：200ｇ
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☆鶏がらスープの素
：小さじ２
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☆しょうゆ
：小さじ1/2
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☆塩
：小さじ1/4
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♦片栗粉
：小さじ１
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♦水
：大さじ１
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サラダ油
：フライパン１㎝ぐらい
①レモンはなるべく薄く！
舞茸は手で割き、レモンはよく洗ってから皮付きで薄くスライスする。
②臭みがないので、キッチンぺーパーで拭くだけでＯＫ！
カレイはサッと洗ってからキッチンペーパーで水気をとり、塩胡椒を振ってから片栗粉をつける。
③油ハネに注意してください！
フライパンに油を入れて熱し、②のカレイを入れて揚げ焼きにする。《中火〜弱火》
④レモンを入れたら加熱しすぎないで！
鍋に☆と舞茸を入れて約5分ぐらい加熱し、レモンを入れて、合わせた♦︎を入れてトロミをつけ、カレイにかければ完成‼︎《弱火》
コツ・ポイント
＊カレイは臭みが少ないのですが、キッチンペーパーでしっかりと拭いてください。片栗粉は薄めに！
＊じっくりと揚げ焼きにすることで、小骨まで食べれます。
＊レモンは煮詰めると苦味が出るので、加熱しすぎないように！
＊レモンと一緒に食べることで、ストレスの緩和効果が期待できます。
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