食欲の秋に「きのこのうどんオムレツ」

Name: 食欲の秋に「きのこのうどんオムレツ」
Yield: 直径24cmフライパン1台分
Ingredients: 冷凍「さぬきうどん」 1玉; 玉ねぎ（薄切り） 1/2個; しいたけ（薄切り） 2枚; えのき茸（半分にカット） 1パック; にんにく（みじん切り） 1かけ; ケチャップ 適量; イタリアンパセリ 飾り用; 【A】; 卵 3個; 粉チーズ 大さじ2; 生クリーム 大さじ3; パセリ（みじん切り） 1枝; バター 大さじ1; オリーブオイル 大さじ1/2; 塩／こしょう 適量

投稿日: 2017年10月20日更新日: 2017年10月20日

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テーブルマーク株式会社さん

テーブルマークの公式アカウントです。うどん、ごはん、パン、お弁当な...

ふんわりしっとりスペイン風！

材料 (直径24cmフライパン1台分)

冷凍「さぬきうどん」：1玉
玉ねぎ（薄切り）：1/2個
しいたけ（薄切り）：2枚
えのき茸（半分にカット）：1パック
にんにく（みじん切り）：1かけ
ケチャップ：適量
イタリアンパセリ：飾り用
【A】：
卵：3個
粉チーズ：大さじ2
生クリーム：大さじ3
パセリ（みじん切り）：1枝
バター：大さじ1
オリーブオイル：大さじ1/2
塩／こしょう：適量

下準備

・冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱します。
・ボウルに【A】を混ぜ合わせておきます。

①フライパンを熱する

フライパンにバターとにんにくを入れて熱します。

②具材を炒める

香りがでてきたら、玉ねぎ、しいたけ、えのき茸を順に入れて炒めます。

③味付けする

塩、こしょうで調味して冷まします。

④うどんを加える

あら熱がとれたら、うどんと共に【A】に加えてよく混ぜ合わせます。

⑤フライパンに戻す

フライパンにオリーブオイルを熱し、（4）を流し入れます。

⑥焼く

ふたをして中火で4分程度焼きます。裏返して両面を同様に焼きます。

⑦カットする

食べやすい大きさにカットし、イタリアンパセリを飾ります。

⑧出来上がり！

ケチャップをつけて召し上がれ。

コツ・ポイント

本来ならじゃがいもをいれて作るスペイン風オムレツ。うどんのおかげで、失敗なくふんわりしっとりに仕上がります。えのき茸の食感がシャキシャキとおいしいオムレツです。裏返す時は、大きなお皿などを利用して下さい。フライパンごとテーブルにだせば、おしゃれなパーティー料理。小さく切れば、お弁当にも。茹ですぎちゃった、なんていう残った「うどん」がある時にもぜひ。

■「きのこのうどんオムレツ」はこちら↓
http://www.tablemark.co.jp/recipe/udon/detail/0139.html