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アレルギーっこOK!ハロウィン♪かぼちゃとメープルの米粉マフィン

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わち ようこ
わち ようこさん
食育インストラクター*フードコーディネータ。 『小麦・卵・乳...もっと見る
アレルギーっこOK!ハロウィン♪かぼちゃとメープルの米粉マフィン

混ぜて焼くだけの簡単レシピ!!
かぼちゃの米粉マフィンです。

小麦・卵・乳・ナッツ・大豆不使用で作ってみました。

お持ちのアレルゲンによって
水の変わりに牛乳や豆乳を使ったり
米粉の分量の3割くらいをアーモンドパウダーに変えたりしても
おいしくできます。

水で作ってあるので若干膨らみが悪く感じますが、
ふわふわなマフィンです。

カップはセリアで購入したカップです。

材料 (5個分)

  • 米粉:100g
  • ベーキングパウダー(アルミフリー):6g
  • メープルシロップ:40g
  • :30g
  • 米油(サラダ油OK):50g
  • かぼちゃのマッシュ:100g
  • かぼちゃの種:適量

かぼちゃはレンジでやわらかくする。

かぼちゃは600wのレンジで3分半~4分加熱してやわらかくする。

皮を剥いて、マッシュする。

かぼちゃは皮つきで130gくらい用意するとかぼちゃのマッシュ100gくらいになります。

かぼちゃと液体類を混ぜる。

かぼちゃと液体類を混ぜる。

かぼちゃのマッシュにメープルシロップ、水、米油をいれてよく混ぜる。

粉類をいれて混ぜる。

粉類をいれて混ぜる。

米粉、ベーキングパウダーをいれて混ぜる。

カップにいれてオーブンで焼く。

カップにいれてオーブンで焼く。

カップに生地をいれる。かぼちゃの種をのせる。
170度のオーブンで23分くらい焼く。
竹串でさして何もついてこなかったらOK。

マフィンを割ると・・・

マフィンを割ると・・・

こんな感じです。
ふわふわに出来上がります。

コツ・ポイント

米粉はメーカーさんによって吸収する水分量が異なります。
生地が固くなってしまった場合、水を少し増やします。
もしくは米粉を減らしていれます。

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わち ようこ
わち ようこさん
食育インストラクター*フードコーディネータ。 『小麦・卵・乳を使わなくても米粉でおいしく簡単に作れるレシピ』を紹介中。 混ぜて焼くだけだから簡単なスイーツやパン。米粉でも美味しく作れる料理。...
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