食欲の秋に「鶏と根菜の煮込みうどん」

Name: 食欲の秋に「鶏と根菜の煮込みうどん」
Yield: 2～3人分
Ingredients: 冷凍「稲庭風うどん」 2～3玉; 鶏もも肉（細切り） 150ｇ; 酢 小さじ1; 塩 少々; サラダ油 大さじ1; 【A】; ごぼう（斜め薄切り） 1/3本; 里芋（細切り） 小4個; 大根（細切り） 50ｇ; にんじん（せん切り） 1/3本; しいたけ（薄切り） 2枚; かまぼこ（短冊切り） 1/3枚; 長ねぎ（斜め薄切り） 1本; 【B】; 酒 大さじ2; 水 800cc; 鶏がらスープ 小さじ2; しょうゆ 小さじ1; おろししょうが／練りからし等 お好みで

投稿日: 2017年10月16日更新日: 2017年10月16日

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テーブルマーク株式会社さん

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たっぷりの根菜に里芋のとろみが絶妙！

材料 (2～3人分)

冷凍「稲庭風うどん」：2～3玉
鶏もも肉（細切り）：150ｇ
酢：小さじ1
塩：少々
サラダ油：大さじ1
【A】：
ごぼう（斜め薄切り）：1/3本
里芋（細切り）：小4個
大根（細切り）：50ｇ
にんじん（せん切り）：1/3本
しいたけ（薄切り）：2枚
かまぼこ（短冊切り）：1/3枚
長ねぎ（斜め薄切り）：1本
【B】：
酒：大さじ2
水：800cc
鶏がらスープ：小さじ2
しょうゆ：小さじ1
おろししょうが／練りからし等：お好みで

下準備

・ごぼう、里芋は酢水にさらしてアク抜きをします。
・鶏もも肉は酢、塩をふって冷蔵庫で10分おきます。

①鶏肉を炒める

鍋にサラダ油を熱し、鶏もも肉を炒めます。

②具材を加える

【A】も順に加えて炒めます。

③味付けする

【B】を加えて沸騰したらアクを取り除き、塩で味をととのえます。

④出来上がり！

冷凍「稲庭風うどん」を凍ったまま鍋に入れ、ひと煮立ちしたら味をととのえて召し上がれ。

コツ・ポイント

今回はお鍋の中でうどんを煮込みましたがもちろん、レンジでチンしたうどんに根菜たっぷりのスープをかけて召し上がっていただいてもOK。具材は全てそろえなくても大丈夫ですが、鶏肉、里芋、しいたけ、かまぼこは欠かせません。おいしい旨み（甘み）ととろみがでます。お好みで、おろししょうがや練りからしを添えてどうぞ。

■「鶏と根菜の煮込みうどん」はこちら↓
http://www.tablemark.co.jp/recipe/udon/detail/0013.html