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柿の白和え♡絹ごし豆腐と柿が奏でる秋のハーモニー♪

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豊田 亜紀子
豊田 亜紀子さん
おもてなし的家庭料理研究家。 スパイス香辛料アドバイザー。 ...もっと見る
柿の白和え♡絹ごし豆腐と柿が奏でる秋のハーモニー♪

最近では『種なし柿』なるものが市場に出回っていて柿料理を作るのがずいぶんとラクになりましたね。
そこで、秋に食べたい『料亭の味』のレシピをご紹介します。
年配の方にお出しすると大絶賛されること間違いなし!です♪

材料 (※小鉢4人分のレシピ)

  • ●絹ごし豆腐 :100g
  • ●柿 :1個
  • ●白だし :小さじ1/2

まずは、こし器で豆腐を裏ごしします。

裏ごした豆腐を全てボールに移します。ここで、白だしを加えてよく混ぜ合わせます。

裏ごした豆腐を全てボールに移します。ここで、白だしを加えてよく混ぜ合わせます。

3を2のボールに入れて、絹ごし豆腐と柿を和えます。

4を小鉢に盛り付けます。

コツ・ポイント

(※1)柿は少し熟したものを使用するようにしましょう。
 

豊田 亜紀子
豊田 亜紀子さん
おもてなし的家庭料理研究家。 スパイス香辛料アドバイザー。 メディカルハーブカウンセラー。 パーソナルカラーアナリスト。 イメージコンサルタント。 電子書籍『彩りレシピ』Kindle出...
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2017年10月13日

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