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ルー＆乳製品不使用＊南瓜とやわらか鶏胸肉の豆乳シチュー

更新日：2017.10.01 879 *ココ*さん他11人

naocoさん: マイページにきてくださり、ありがとうございます。笑顔で「おいし...もっと見る

ルー＆乳製品不使用＊南瓜とやわらか鶏胸肉の豆乳シチュー

平日の夕飯に、南瓜がとろけたシチューが食べたい！と思って作った、南瓜とやわらか鶏胸肉の豆乳シチューです（今回も工程写真が撮れてなくてすみません）。

鶏胸肉はあらかじめ塩糀を塗っておくと、煮込んでもやわらかく旨みもあっておいしくいただけます。

「今日は、寒いなーシチュー食べたいなー」と突然思って（！？）ルーの買い置きがなくても、バターがなくても大丈夫！常備してる材料で、あったかシチューができちゃいます♪

材料（2～3人分）

鶏胸肉：小/1枚（150g）
◯塩麹：小さじ1/2
南瓜：190g
玉ねぎ：40g
人参：30g
薄力粉：大さじ1 1/2
油（菜種油使用）：大さじ2
水：200ml
豆乳：200ml
野菜ブイヨン：4g
塩：小さじ1/2
胡椒：少々

作り方

鶏胸肉をやわらかく＊

①鶏胸肉に塩糀を塗って冷蔵庫に３０分以上おき、塩糀を軽く拭ってひと口大に切ります。

野菜を切って＊

②南瓜はひと口大にし、玉ねぎは薄切り、人参は半月切りにします。

③厚手の鍋に油をしき玉ねぎを入れしんなりするまで炒め、鶏肉も加えて炒めます。鶏肉の色が変わったら、薄力粉を少しづつ加え、全体になじませるように炒めます。

炒めて煮込むだけ＊

④水を少しづつダマにならないようにのばしながら加え、南瓜、人参、豆乳、野菜ブイヨンも加えて蓋をし 15分くらい煮て、南瓜が柔らかくなったら、塩胡椒で味を整えできあがり。

コツ・ポイント

油は、オリーブオイルでも◎菜種油は、お菓子作りの時にも使っているものを使用、コクがあって風味もよく仕上がります。

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