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ルー&乳製品不使用*南瓜とやわらか鶏胸肉の豆乳シチュー

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ルー&乳製品不使用*南瓜とやわらか鶏胸肉の豆乳シチュー

平日の夕飯に、南瓜がとろけたシチューが食べたい!と思って作った、南瓜とやわらか鶏胸肉の豆乳シチューです(今回も工程写真が撮れてなくてすみません)。

鶏胸肉はあらかじめ塩糀を塗っておくと、煮込んでもやわらかく旨みもあっておいしくいただけます。

「今日は、寒いなーシチュー食べたいなー」と突然思って(!?)ルーの買い置きがなくても、バターがなくても大丈夫!常備してる材料で、あったかシチューができちゃいます♪

材料 (2~3人分)

  • 鶏胸肉:小/1枚(150g)
  • ◯塩麹:小さじ1/2
  • 南瓜:190g
  • 玉ねぎ:40g
  • 人参:30g
  • 薄力粉:大さじ1 1/2
  • 油(菜種油使用):大さじ2
  • :200ml
  • 豆乳:200ml
  • 野菜ブイヨン:4g
  • :小さじ1/2
  • 胡椒:少々

作り方

鶏胸肉をやわらかく*

①鶏胸肉に塩糀を塗って冷蔵庫に30分以上おき、塩糀を軽く拭ってひと口大に切ります。

野菜を切って*

②南瓜はひと口大にし、玉ねぎは薄切り、人参は半月切りにします。

③厚手の鍋に油をしき玉ねぎを入れしんなりするまで炒め、鶏肉も加えて炒めます。鶏肉の色が変わったら、薄力粉を少しづつ加え、全体になじませるように炒めます。

炒めて煮込むだけ*

④水を少しづつダマにならないようにのばしながら加え、南瓜、人参、豆乳、野菜ブイヨンも加えて蓋をし 15分くらい煮て、南瓜が柔らかくなったら、塩胡椒で味を整えできあがり。

コツ・ポイント

油は、オリーブオイルでも◎菜種油は、お菓子作りの時にも使っているものを使用、コクがあって風味もよく仕上がります。

naoco
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マイページにきてくださり、ありがとうございます。笑顔で「おいしい!」が聞けるようなおうちごはんや簡単おやつを楽しく作っています。フルタイムで仕事をしているので料理の工程写真が無いときもありますが...
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