「ごぼうと若鶏の香り揚げ」をレンジで加熱します。
ししとうは塩をふって魚焼きグリルなどで焼きます。
①卵、砂糖、塩をよく混ぜ合わせます。
②フライパンにサラダ油を熱し、①を流し入れます。
③混ぜながら加熱します。
お弁当箱に雑穀ごはんを詰め、①～③をのせます。
（調理時間7～8分）
①なすは表面に切り込みを入れてひと口大に切り、塩水にさらします。
②えびは背わた、尾、殻を取り除いてよく粗い、塩と片栗粉をまぶします。
③小鍋に[A]を合わせて沸かします。 ①を入れて落としぶたをし、中弱火で約3分煮ます。
④えびを加え、混ぜながら約1分煮て火を通します。
（調理時間約3分）
①耐熱容器に[A]を合わせ、ラップをしてレンジ600Wで約30秒加熱します。
②①のあら熱がとれたら、ルッコラとともにスモークサーモンで巻きます。
（調理時間約5分）
①かぼちゃは1cm厚さの薄切りにします。ラップで包み、レンジ600Wで1分加熱します。あら熱がとれたら片栗粉をまぶします。
②フライパンにサラダ油を熱し、①の表面を焼きます。
③焼き色がついたらポン酢で調味します。
手の込んだ一品を忙しい朝につくるのはなかなか難しいですよね。そんなときは冷凍食品を上手く活用しましょう！
今回は雑穀ごはんにいり卵、ししとうと一緒にのせ、3色弁当風に盛り付けました。その他の副菜は、なす、スモークサーモン、きのこ、かぼちゃなど、秋の味覚がたっぷりです。とっても簡単ですので、ぜひ作ってみてください。
■「若鶏の香り揚げと雑穀米のお弁当」はこちら↓
http://www.tablemark.co.jp/recipe/season/detail/0164.html
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