油揚げはフライパンで両面をから焼きするか、トースターで焦げ目が付くまで焼く。
きゅうりは両端を落とし、薄い斜め切りにしてから千切りにする。
油揚げを半分の長さに切り、細切りにし、2のきゅうりと合わせ、器に盛る。
大葉を千切りにし、3の上にかつお節とともにのせる。醤油またはポン酢をかける。
きゅうりと油揚げは細い千切りにするとなじみやすく、たべやすくなります。