夏バテ防止‼茹でずに使う☆オクラピリ辛ソース油淋鶏

夏バテ防止‼茹でずに使う☆オクラピリ辛ソース油淋鶏
投稿日: 2017年9月15日 更新日: 2018年8月10日
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8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄養と効能・効果を交えなが...
ネバネバが豊富なオクラ。

そんなオクラを茹でずに使う、オクラピリ辛ソースのご紹介♪
鶏肉のサクサク感に、絡みつくソースがたまりません♡

☆オクラの栄養と効能☆

水溶性食物繊維のペクチンが含まれているので、腸の調子を整え・便秘解消を手助けするので、肥満予防となりダイエットしたい方の味方に♡
食後の血糖値の上昇をゆるやかにして、インスリンの分泌を低下させるので、糖尿病予防効果にも役立ちます。

レタスの3倍以上ものβ‐カロテンが豊富に含まれており、体内でビタミンAに変換され、髪の健康維持や視力維持・粘膜や皮膚の健康維持などの効果が期待されるので美容効果が♡

造血ビタミンと言われる葉酸も豊富で、DNAの合成を手助けし、成長を促してくれる働きがあるので、妊娠初期の方にはとっていただきたい栄養素です。

カリウムやカルシウムも豊富なので、高血圧予防やイライラ解消にも役立ちますよ♪

カロリー→100g中30kcal
糖質→100g中1.1g

材料 (2人分)

  • オクラ :5本
  • 小ねぎ :約20g
  • ☆白だし :大さじ2
  • ☆さとう :小さじ1
  • ☆豆板醤 :小さじ1/4
  • ☆ごま油 :小さじ1/2
  • 鶏もも肉 :1枚
  • 塩胡椒 :少々
  • 片栗粉 :大さじ1~2
  • サラダ油 :フライパン1㎝ぐらい

①オクラは少し濡らしてから転がして!

①オクラは少し濡らしてから転がして!

説明文

オクラは塩(分量外 小さじ1/2)をかけて、まな板の上をコロコロと転がし、水で洗い流してから薄く輪切りにし、ネギは小口切りにしてから刻んでおく。

②よく混ぜ合わせて!

②よく混ぜ合わせて!

オクラとネギ、☆を全て混ぜ合わせる。

③油ハネ防止に、塩胡椒の前に水分をふき取って!

③油ハネ防止に、塩胡椒の前に水分をふき取って!

鶏肉は塩胡椒→片栗粉をまぶして、フライパンに油を熱し、鶏肉をじっくり両面キツネ色に揚げ焼きにする。《中火〜弱火》

鶏肉を切ってから☆をかければ完成‼︎

コツ・ポイント

*オクラをサッと洗ってから塩をふって、まな板の上でコロコロと転がして、水で洗い流す。(板ずり)
→オクラの毛をとり除いて、舌触りがよくなります。

*ネギと一緒に食べることで消化促進効果が期待できます。


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