ズッキーニはヘタを落として乱切り、長ネギは粗みじん切り、生姜、にんにくはみじん切り、豚バラ肉(焼肉用)は2cm幅に切る。
フライパンを熱して油を入れ、中弱火で生姜、にんにくを炒める。香りが出たら長ネギ、豚バラ肉を入れて塩、粗挽き黒こしょうを振って炒める。
豚バラ肉に火が通ったら、ズッキーニを入れ軽く塩、粗挽き黒こしょうを振り、油が全体に回ったら、酒を入れて強火で水気を飛ばしながら炒める。水分がなくなったら火を止め、器に盛る。
豚バラは脂の多い部位なので、炒め油を少なめにして炒めます。
