・冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱し、冷水でしめて水気を切ります。
・きゅうりは塩水につけ、しんなりしたら水気を絞ります。
器にうどんを盛り付け、その上に穴子、きゅうり、錦糸卵、みょうがを彩りよくのせ、おろししょうがをそえます。
（1）に冷やしためんつゆをかけて召し上がれ。
刻み穴子は、鮮魚売場や惣菜売場で販売されているちらし寿司用か、蒲焼をお使いいただいてもおいしいです。
■「穴子ときゅうりのさっぱりうどん」はこちら↓
http://www.tablemark.co.jp/recipe/udon/detail/0209.html
