夏休みのランチにいかが～♪冷凍ごはんで作るスイカ風！焼きリゾット

Name: 夏休みのランチにいかが～♪冷凍ごはんで作るスイカ風！焼きリゾット
Yield: 2～4人
Ingredients: 冷凍ごはん 350g; aジェノヴェーゼソース 大さじ2; a青海苔 大さじ1; aオリーブオイル 小さじ2; aパルミジャーノチーズ 大さじ2; bトマトガーリックソース 大さじ４; bオリーブオイル 大さじ1; bパルミジャーノ 大さじ2; 黒オリーブ 1個; 飾りの黒オリーブとバジリコ 少々

投稿日: 2017年8月3日更新日: 2017年8月3日

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*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

ちょこちょこっと余ってしまったごはんを冷凍していますが
冷凍ごはん・・・何に使っていますか？
お茶漬けや炒飯もおいしいけれど　今日はちょこっと目先を変えて
夏らしくスイカ風な焼きリゾットです。
スイカ風といってもスイカ味というわけではなく見た目です。
緑の皮の部分はバジリコのジェノヴェーゼソース
実の赤い部分はトマトガーリックソース味です。
種に見立てたのは黒オリーブ。
冷凍ごはんがおいしく変身！！見た目も楽しい夏ご飯になりました。

材料 (2～4人)

冷凍ごはん：350g
aジェノヴェーゼソース：大さじ2
a青海苔：大さじ1
aオリーブオイル：小さじ2
aパルミジャーノチーズ：大さじ2
bトマトガーリックソース：大さじ４
bオリーブオイル：大さじ1
bパルミジャーノ：大さじ2
黒オリーブ：1個
飾りの黒オリーブとバジリコ：少々

冷凍ごはんを解凍して200gと150gに分ける
★玄米ご飯を使っています

１５０gのごはんにaを加えよく混ぜ、緑のご飯を作る

２００gのごはんにはbを加え混ぜ合わせる

15cmの丸型に直径11cmのセルクルを中央に置く

周りに緑のご飯　真ん中に赤いご飯を詰めセルクルを外す
★スプーンでしっかり押す

180℃のオーブンで20～30分位焼き粗熱が取れたら型から外し器に盛り付け細かく切った黒オリーブをちらしバジリコと黒オリーブを添える

コツ・ポイント

緑の色を出すために青海苔を加えています。
ごはんを詰めた後　スプーンなどでしっかりご飯を押してぎゅっと詰めてから焼くのがポイントです。
トマトガーリックソースは市販品を使いました。
ケチャップやホールトマトにニンニクを加えてもOKです。
ジェノヴェーゼソースは
バジリコ　　　　４５ｇ
にんにく　　　　１個
松の実　　　　　３０ｇ
パルミジャーノ　３０ｇ
オリーブオイル　大さじ４
塩　　　　　　　少々　をミキサーにかけたものを
大さじ2使います。