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香ばしじゃこがアクセント! プリッと甘~いトウモロコシご飯

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midori
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野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター。料理教室『vege-...もっと見る
香ばしじゃこがアクセント! プリッと甘~いトウモロコシご飯

今が旬のトウモロコシを丸ごと1本使った炊き込みご飯です。

トウモロコシだけでも美味しいですが、ごま油で香ばしく炒めたシラスを混ぜて、風味と食感をプラスしました。青ネギやブラックペッパーをふれば、男性受けもばっちり! お好みでバターを添えてどうぞ♡

材料 (4人分)

  • :2合
  • :適量
  • :小さじ1/2
  • トウモロコシ(生):1本
  • シラス:大さじ2
  • ごま油、醤油:各小さじ1
  • 青ネギの小口切り:適量
  • バター、ブラックペッパー:各適宜

トウモロコシの芯からダシが出る!

トウモロコシの芯からダシが出る!

米は洗って、2合の目盛りまで水を注ぎます。塩を加えて混ぜ合わせます。
トウモロコシは半分に切り、包丁で粒をそぎ落とします。炊飯器にトウモロコシの粒と芯を入れて通常通り炊きます。

シラスを香ばしく炒めます。

シラスを香ばしく炒めます。

フライパンにごま油をひいて中火で熱し、シラスを炒めます。カリッとしてきたら、醤油を鍋はだから回し入れます。

ご飯が炊けたら混ぜ合わせます。

ご飯が炊けたら混ぜ合わせます。

ご飯が炊けたら、トウモロコシの芯を取り除きます。

熱いうちに炒めたシラスを加えてさっくりと混ぜ合わせます。器に盛り付けて青ネギの小口切りを散らし、お好みでブラックペッパーをふり、バターを添えます。

コツ・ポイント

トウモロコシの芯からダシがでるので、捨てずに一緒に炊き込みます。
シラスは炒めるとはねるので気を付けてください。
お子様向けには、青ネギ、ブラックペッパーは無しにしてください。

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midori
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野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター。料理教室『vege-full kitchen』を主宰していましたが、現在は一旦中断し、3歳の娘の育児に専念しています。近いうちに料理教室が再開できるよう...
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