桃の皮を剥きます。
熱湯に桃を入れて、20秒程湯にくぐらせる。
氷水に桃を入れて皮を剥く。
鍋に1口大に切った桃と砂糖、レモン汁を入れてトロっとする位まで煮る。
(桃のコンポート)
これ位になればOKです。
フードプロセッサーにヨーグルトと牛乳、煮た桃を入れて攪拌する。
桃の皮を剥きやすくする為に、熱湯にくぐらせます。
あまり長い時間入れない様にして下さい。
桃のコンポートが温かいので、飲む時は氷を入れるといいですね。
フレッシュの桃で作ろうと思いましたが、果物独特のエグ味が出ないか心配だったのでコンポートにしました。
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