ゴーヤは半分に切り、白い綿をとり、2ｍｍほどの厚さに切ります。
フライパンにごま油とみじん切りの生姜を入れて、弱火で香りがでるまで温めます。
豚のひき肉を6割程度色が変わるまで炒めたら、ゴーヤを入れて炒めます。
ゴーヤを入れて3～4分炒めたら、酒、砂糖、赤味噌をいれて全体をかき混ぜ、味にまとまりがでたら火を止めます。
器に具財を盛り付け、クコの実をトッピングして完成です。
ぶっかけうどんにトッピング
肉味噌でコクがでます。
ひき肉はいためすぎると水分が飛び、硬くなるので、6割程度温めたらゴーヤを入れて炒めてください。
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