美肌効果に♪コクのでる塩麹で!ズッキーニと手羽中のさっぱり塩麹煮

美肌効果に♪コクのでる塩麹で!ズッキーニと手羽中のさっぱり塩麹煮
投稿日: 2017年8月16日 更新日: 2017年8月16日
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8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄養と効能・効果を交えなが...
ズッキーニ買うことありますか?

味にクセがなく食べやすいんです‼

そんなズッキーニを使って、塩麹を使ったさっぱりレシピのご紹介♪

☆ズッキーニの栄養と効能☆

利尿効果があるカリウムが豊富に含まれているので、ナトリウム(塩分)を体外へ排泄してくれる役割があり、高血圧予防やむくみ解消の効果が期待できます。

皮膚や粘膜を強くし、風邪予防や乾燥肌や肌荒れにも効果的な、β-カロテンが体の免疫力を強化してくれます。油と相性がとてもよく、一緒に摂取することで体への吸収率が高まります。

水溶性ビタミンのビタミンCは紫外線によってできるシミ・そばかすを予防する働きがあるので、アンチエイジング効果が期待できます。

貧血予防・改善効果のある鉄分、新しい赤血球を作り出す葉酸も含まれているので、貧血気味の方や妊娠中の方にもオススメです♡

カロリー→100gで14.1kcal
糖質→100gで1.5g

材料 (2人分)

  • ズッキーニ :1本
  • 手羽中 :10~12本
  • 塩胡椒 :少々
  • しょうが :1片
  • ☆唐辛子 :1本
  • ☆水 :100g
  • ☆塩麹 :大さじ2
  • ☆白だし :小さじ2
  • ☆しょうゆ :小さじ1/2
  • :ひとつまみ
  • サラダ油 :大さじ1~2

①手羽中は、包丁で切り込みを入れて火を通りやすく!

①手羽中は、包丁で切り込みを入れて火を通りやすく!

手羽中は骨に沿って包丁で切り込みをいれ、ズッキーニは手羽中の長さに合わせて切って短冊切りに、しょうがはすりおろして、唐辛子はタネをとって輪切りに切る。

②皮面から焼いて!

②皮面から焼いて!

鍋に油を入れて熱し、塩胡椒をふった手羽中の皮面から焼いて、焼き目がついたらひっくり返して焼き目がつくまで焼く。《中火》

③少し焼き目やつくまで!

③少し焼き目やつくまで!

手羽中を一度取り出し、ズッキーニを入れて焼き目がつくまで焼く。《中火》

④ズッキーニを崩さないようにアルミホイルで落し蓋!

④ズッキーニを崩さないようにアルミホイルで落し蓋!

再び手羽中を鍋に戻し、☆を入れて、アルミホイルで落し蓋をして、約5〜7分ぐらい煮詰めて、塩をふって全体に絡めば完成‼︎《中火》

コツ・ポイント

*手羽中の骨に沿って包丁を入れることで、中までしっかりと火をいれることができます。

*アルミホイルで落し蓋をすると、食材を潰すことなく煮詰めることができます。

*油と一緒に食べることで、美肌効果が期待できます。


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