キャベツは芯の部分はそぎ切りに 葉はざく切り
玉ねぎは薄切りにして 岩塩をふって5分おき軽くもんでしんなりさせる
スライスした赤パプリカとaの調味料を加え全体をかき混ぜる
パルミジャーノを一口サイズのブロックにかち割り加える
器に盛り付け レモンの皮のすりおろしをふり イタリアンパセリを添える
塩をふってしんなりさせるとともにキャベツに軽く塩味をつるのでドレッシングには塩を加えません。
パルミジャーノのブロック割りを加えることでコクと香りが加わります。
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