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料理レシピ

初夏の香り!さくらんぼのベイクドチーズケーキ♪

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
初夏の香り!さくらんぼのベイクドチーズケーキ♪

基本ただただ混ぜるだけのチーズケーキ生地に
季節のさくらんぼをたっぷりいれて焼き上げました。
ふわ~と口に広がる濃厚なチーズケーキに ジューシーなさくらんぼの酸味と
甘みがさわやかな初夏の香りのチーズケーキです。

材料 (6人)

  • クリームチーズ:320g
  • グラニュー糖:120g
  • 全卵:2個
  • 卵黄:1個
  • 生クリーム:150cc
  • レモン汁:10cc
  • バニラエッセンス:4滴
  • ヨーグルト(ギリシャ風・無糖):150g
  • さくらんぼ:30粒
  • ビスコッティ:100g
  • バター:50g
  • ミントの葉:少々
  • 粉砂糖:少々

ビスコッティを砕いて室温に戻したバターと和え 型の底に敷き冷蔵庫で冷やす

さくらんぼは種を取る

ボウルにクリームチーズとグラニュー糖 全卵 卵黄 生クリーム レモン汁 バニラエッセンス ヨーグルトの順に加えそのつどよくかき混ぜる

冷やしておいた型に流し さくらんぼをのせ 180℃のオーブンで30~40分ぐらい焼き粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。

粉砂糖をふりミントの葉を飾る

コツ・ポイント

直径18cmの型を使っています。
ヨーグルトは必ずギリシャ風の水切りタイプのものを
使ってください。
ビスコッティはグラハムクラッカー(全粉粉クラッカー)や
あまり甘みのないクッキーなどで代用できます。

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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2017年07月12日

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