①イワシは余分な水分をキッチンペーパーでふき取っておきます。
イワシの背開きは尾を包丁で取り除いてから縦半分にカットします。
底が広いボールにコチュジャン、しょうゆ、みりん、酒、ごま油を投入してよく混ぜ合わせ、１を身を崩さないようにやさしく加えて１０分ほどマリネします。
テフロン加工のフライパンを熱し、２のイワシを皮目から順に両面焼いていきます。
最後に、残りのマリネ液もすべて加えてとろみがつくまで熱したら火を止め、お皿に盛り付けて白ごまをかけます。
お好みのお野菜と一緒に盛り付けましょう！
ちなみに、我が家は、もやしのナムルとサラダ菜です。
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