①らっきょうは水洗いしてから根を切る。
②①のらっきょうを塩1/2cupに一晩漬けてから水洗いして水気を切る。
★冷蔵庫で一晩。
③●の砂糖と水だけを鍋に入れ、沸騰させてからお酢を加える。
④保存容器に②のらっきょうを入れ③が熱いうちに注ぎ、冷ましてから冷蔵庫に入れる。カビ防止に●の唐辛子を入れます（一週間後からが食べごろです）。
とにかく、清潔に！！
