料理レシピ

アンチエイジング効果に期待♪ グリンピースのみそマヨ白和え

投稿日: 2017年7月11日更新日: 2017年7月11日

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栄養士まみさん

8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄養と効能・効果を交えなが...

緑がキレイなグリンピース。

そのグリンピースをいれて、食感がたまらない簡単な和え物レシピのご紹介♪

☆グリンピースの栄養と効果☆

強い抗酸化作用をもつβ-カロテンが、体内でビタミンAへと変換され、肌や髪の毛の健康を保ってくれ、美肌効果や老化防止に役立ちます。

抗酸化作用をもつビタミンCもあり、β-カロテンとの相乗効果で、肌の老化防止の予防効果が期待できます。

水に溶けない不溶性食物繊維が豊富に含まれていて、食べると体内で水分を吸収して大きくなり、満腹感を得られるのでダイエット効果と便秘改善効果・デトックス効果が期待できます。

集中力・記憶力アップにつながるリジンや、成長ホルモンの合成を手助けするアルギニン、疲労回復に役立つアスパラギン酸が豊富に含まれています。

赤血球にある酸素を運んでくれる鉄分が豊富に含まれており、貧血予防に役立ちます。

材料 (2人分)

グリンピース：約40～50g
絹豆腐：1／3丁（100g）
にんじん：約30g
ちくわ：1本
みそ：小さじ2
マヨネーズ：大さじ1
しょうゆ：小さじ1／4
黒ごま：適量

①水っぽくならないように水切りして！

豆腐はキッチンペーパーに包んで、600Wで約50秒〜1分加熱し、にんじんはせん切りに、ちくわは縦半分に切って薄くスライスする。

②食感が残るぐらいに茹でて！

にんじんとグリンピースをつかるぐらいのお湯茹でて、冷ましておく。

③豆腐はなるべくなめらかにつぶして☆

水切りした豆腐を潰して、ごま以外の材料を混ぜ合わせ、盛り付けてからごまをふれば完成‼︎

コツ・ポイント

＊生のグリンピースを茹でる際は、グリンピースとかぶるぐらいの水・塩ひとつまみを鍋に入れて、沸騰したら中火で約2〜3分茹でてください。
そのあと、水道水を少しずつ流しながら、冷ませば完成です！
冷凍保存可能です☆→今回は冷凍を使用。

＊豆腐はレンジで加熱することで水切りができます。→水っぽくなるのでしっかり水切りしてください。

＊豆腐とごまと一緒に食べることで、スタミナ強化と脳の活性化に効果が期待できます。