ネバネバが特徴のオクラ。
そんなオクラを使って、ツルッと食べれる暑い日にぴったりのおつまみレシピ♪
ご飯の上にのせても♡
☆オクラの栄養と効能☆
水溶性食物繊維のペクチンが含まれているので、腸の調子を整え・便秘解消を手助けするので、肥満予防となりダイエットしたい方の味方に♡
食後の血糖値の上昇をゆるやかにして、インスリンの分泌を低下させるので、糖尿病予防効果にも役立ちます。
レタスの３倍以上ものβ‐カロテンが豊富に含まれており、体内でビタミンAに変換され、髪の健康維持や視力維持・粘膜や皮膚の健康維持などの効果が期待されるので美容効果が♡
造血ビタミンと言われる葉酸も豊富で、ＤＮＡの合成を手助けし、成長を促してくれる働きがあるので、妊娠初期の方にはとっていただきたい栄養素です。
カリウムやカルシウムも豊富なので、高血圧予防やイライラ解消にも役立ちますよ♪
カロリー→100g中30kcal
糖質→100ｇ中1.1ｇ
材料
(２人分)
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オクラ
：６本
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お好きな刺身（今回は鯵）
：１尾分
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玉ねぎ
：1/6玉
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しょうが
：１片
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にんにく
：1/2片
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☆白だし
：大さじ１
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☆酢
：小さじ２
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☆しょうゆ
：小さじ1/2
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☆ごま油
：小さじ１
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卵黄
：１個分
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白ごま
：お好みで
オクラは塩（分量外 適量）をこすりつけて水で洗い流し、沸騰したお湯で約1〜2分ぐらい茹でる。《中火》
②オクラと刺身は、混ざりやすく同じ大きさに☆
オクラは冷めたら薄く輪切り、刺身は一口大に切ってから少し包丁で叩いて、しょうがとにんにくはすりおろし、玉ねぎは薄くスライスに切る。
③あとは順番に盛り付ければ完成☆彡
☆を上から順番に合わせ、オクラと刺身・しょうが・にんにくを混ぜ合わせてお皿に盛り、中央に玉ねぎと卵黄をのせて、ごまをふれば完成‼︎
コツ・ポイント
＊オクラを塩でもむことで、表面の皮を取り除くことができます。
＊今回はアジでしましたが、マグロやサーモンなどのお刺身に変えてもOK！
＊玉ねぎの辛味が苦手な方は、水にさらしてから、しっかりと絞って盛り付けてください。
＊卵と一緒に食べることで、スタミナアップや免疫力アップ効果が期待できます。
