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料理レシピ

冬瓜のオレンジシロップ漬け

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冬瓜のオレンジシロップ漬け

夏になり、お店で冬瓜がよく見られるようになったとき、ふと思い出したのが、北京の宮廷料理を楽しめるお店で出て来た、「橙汁冬瓜」。ゆでた冬瓜を、オレンジ(だいだい)のシロップに漬け込んでいただくデザートのような料理です。
シロップは100%のオレンジジュースにハチミツを加えて作り、それに一晩漬け込みました。
暑い夏の日に、さっぱり美味しいデザートになりました。冬瓜の苦みが気になる人は、ハチミツを多めに。

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冬瓜のオレンジシロップ漬け
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2014年07月08日

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