カレイに塩胡椒をふって、しばらくおいて、強力粉を両面つける。
フライパンを熱して、半分のバターを入れてカレイを焼く。《中火〜弱火》
焦げ目がついたら裏返して、酒（分量外 大さじ1）を入れてフタをして、約3〜5分ぐらい蒸し焼きにする。《中火〜弱火》
カレイを取り出して☆を入れて熱し、酒が飛んだら残りのバターを入れて煮詰め、トロミがでたら盛り付けて完成‼︎《弱火》
＊塩胡椒をふってしばらくおいておくことで、魚の臭みをとることができます。
＊野菜を一緒に焼くときは、②で入れてください。→今回は、パプリカとアスパラガスを使用。
＊レモンと一緒に食べることで、美容効果が期待できます。
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