冷凍「稲庭風うどん」はレンジで加熱し、冷水でしめて水気を切っておきます。
大根はおろし器でおろし、水気を軽く取ります。
レモン半分は皮を剥いてみじん切りにし、残り半分は薄くスライスします。
器にうどんを盛り付け、大根おろしとみじん切りしたレモンをのせ、つゆをかけてから、レモンスライスとかいわれを飾って召し上がれ。
うどんは、氷水でキンキンに冷やすと、レモンの風味が引き立ちます。
大根おろしの水気は半分残しましょう。のどごしが良くなります。
■「さわやかレモンうどん」はこちら↓
http://www.tablemark.co.jp/recipe/udon/detail/0018.html
