舞茸は一つ３０g位の小房に分ける
薄切り豚肉で舞茸をくるくると巻いていく
塩・コショウしてうすく小麦粉をふる
溶き卵に絡ませパン粉を全体にまぶす
耐熱皿にのせ オリーブオイルを全体にかけ
１８０℃のオーブンで１５～２０分ぐらい焼く
器に盛り付けパセリのみじん切りをふり
ポン酢と大根おろしを添える
揚げずにオーブンで焼くことがポイントです。
衣は（特に小麦粉）厚くつけすぎないように気をつけます。
ふりかけるオイルはオリーブオイルを使いましたが
お好みのオイルをふってください。
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