料理レシピ

卵・乳アレルゲン対応♪エネルギー源に☆ヴィーガンソフトのパンケーキ&ホイップバター

投稿日: 2017年5月29日更新日: 2017年5月30日

3 がステキしました

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栄養士まみさん

8歳と0歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄養と効能・効果を交えなが...

食物アレルギーだと外食は難しいですよね…(´;ω;｀)
なので、自宅で簡単にテンションの上がる一品はいかがですか？

食物アレルギーの方でも、ヴィーガンの方でも食べれるように、卵も乳製品も使わずに作ったふわっふわなパンケーキ☆彡

そんなパンケーキの上に、マリンフード（株）様の商品の私のおいしいヴィーガンソフトで作ったホイップバターで飾り付けしました♡

☆薄力粉（はくりきこ）の栄養と効能☆

炭水化物（糖質）の代謝を助けてくれるビタミンB1が、皮膚や粘膜の健康を維持し、エネルギーを作り出してくれるので、疲労回復効果や筋肉の機能を正常に保つ効果が期待できます。

ビタミンB2が豊富に含まれており、三大栄養素*を体内でエネルギー代謝の手助けをしてくれ、成長の促進や動脈硬化予防に役立ちます。

カラダを作るために必要な良質なたんぱく質が豊富にあり、皮膚や爪などを正常に保ってくれ、免疫力を高めてくれる効果があります。

炭水化物（でんぷん）は、生命活動を維持するためや体や脳を動かすためのエネルギー源となり、脳の活性化に役立ちます。
過剰摂取は体脂肪として蓄えられ、肥満へと繋がるので注意してくださいね！

カロリー→100ｇで368.1ｇ
糖質→100ｇで0.3ｇ

三大栄養素*…炭水化物、脂質、たんぱく質

材料 (２人分)

薄力粉：150ｇ
アーモンドパウダー：20ｇ
きび砂糖：大さじ１
ベーキングパウダー：大さじ１
100％リンゴジュース：200ｇ
オリーブオイル：大さじ２
バニラエッセンス：数滴
私のヴィーガンソフト：大さじ２
乳製品不使用の豆乳入りホイップクリーム：約20～30ｇ

①ぐるぐるまぜて、ダマをなくして！

薄力粉とアーモンドパウダー・ベーキングパウダー・きび砂糖をボウルに入れて、泡だて器でぐるぐると混ぜる。

②しっかりとよく混ぜて！

①にリンゴジュースをいれてよく混ぜ、さらにオリーブオイルをゆっくり入れながら混ぜて、バニラエッセンスをいれてまた混ぜる。

③温度を下げてキレイに焼いて☆

フライパン（スキレット）を煙が出るまで熱して、濡れ布巾において一度冷まし、②を流し込む。《中火→弱火》

④気泡が出たら裏返すタイミング☆彡

側面が固まり、プチプチと気泡がでたら裏返して、中心につまようじを指して、生地がついてこなければ火を消す。《弱火》

⑤ミキサーで泡立ててツンと角を立てて！

ボウルにヴィーガンソフトを入れて、電動ハンドミキサーで泡立てながら、ホイップクリームを少量ずつ加えながら、お好みの硬さに泡立てて、盛り付ければ完成‼

☆フライパンでもOK☆

フライパンでも焼き方は上記と同様で、お好みに盛り付ければOKです♪

コツ・ポイント

＊①でぐるぐると混ぜることで、粉をふると同じような効果が！

＊②でオリーブオイルを入れると分離するので、少しずつ入れながら混ぜてください。

＊フライパン（スキレット）を煙が出るまで熱して、濡れ布巾において一度冷ますことによって、表面をきれいに焼くことができます。

＊⑤でホイップバターの硬さは、お好みで豆乳ホイップクリームを入れながら調節してください。

＊フルーツや粉砂糖でお好みにデコレーションしてください。