乳アレルゲン対応、メキシコ料理エンチェラーダ

乳アレルゲン対応、メキシコ料理エンチェラーダ
投稿日: 2017年5月29日 更新日: 2017年5月29日
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岐阜県でカフェと料理教室を主宰しています。主婦。野菜ソムリエ。 料...
トルティーヤにチーズをたっぷり乗せて焼くエンチェラーダ。ヴィーガンシュレッドを使えば、アレルギーの方でも楽しめちゃいます。作り方は簡単♪オーブントースターで。

材料 (2人分)

  • 合挽き肉 :140g
  • 塩胡椒 :少々
  • おろしにんにく :小さじ1/2
  • ナツメグ :5〜6振り
  • :小さじ2
  • ケチャップ :小さじ2
  • ウスターソース :小さじ2
  • 上にかけるケチャップ :適量
  • アボカド :1/2個
  • 私のヴィーガンシュレッド :100g
  • 市販のトルティーヤの皮 :2枚

乳アレルギーの方でも食べられる様、今回はマリンフード(株)のヴィーガンシュレッドチーズを使用します。

乳アレルギーの方でも食べられる様、今回はマリンフード(株)のヴィーガンシュレッドチーズを使用します。

まず、ひき肉を炒めます。フライパンに油を敷かずに合挽き肉を入れ、おろしにんにくと塩胡椒を入れてほぐしながら炒める。ひき肉の色が変わって来たら、ナツメグ、酒、ケチャップ、ウスターソースを入れて3〜4分炒める。

市販のトルティーヤの皮に炒めたひき肉を並べて乗せる。上にスライスしたアボカドを並べる。

アボカドの上にヴィーガンシュレッド100gのうち40g程を乗せる。

端からくるりと巻き、巻き終わりを下にして置く。

100円ショップなどで売っているワックスペーパーで型を作る。20cmに切ったワックスペーパーを端から5cmの所で折る。

四隅をキャンディ包みの様にしてひねって立ち上げる。

トルティーヤをの巻き終わりを下にして乗せる。上から残りのヴィーガンシュレッドを乗せる。

オーブントースター(1000w)で5分焼き、一旦取り出してケチャップを掛け、更に2〜3分焼く。焼き上がったらお好みで黒こしょうを振る。

コツ・ポイント

辛いのが大丈夫な方は、焼き上がったらタバスコを全体にかけてもらうと更に本場の味になりますよ!
材料のトルティーヤの皮は、メーカーによっては原材料に乳製品を含むものもありますので、乳製品不使用のものを使って下さいね。


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2017年6月30日 16:02
貞本紘子さん。はじめまして。ひこまると申します。この度は乳アレルゲン対応レシピコンテスト銀賞受賞おめでとうございます。こちらのトルティーヤレシピ。食べてみたいです。中にも具。外にチーズとケチャップ。絶対に美味しいですよね~Σd(≧ω≦*) ひき肉・アボカド。どれも好きなものばかりで、止まらなくなりそうです。 素敵なレシピをありがとうございました<(_ _)> そして、おめでとうございました。 突然ですが、お祝いのコメント失礼致しました。 これからも素敵な投稿を楽しみにしています
2017年07月04日 18:11:03
ひこまるさん、始めまして(^ ^) 嬉しいコメントありがとうございます✨✨ 今回、コンテストに応募しようと思ったのは、ひこまるさんの記事を拝見していて、見て頂く方の事を考えた親切丁寧なレシピの書き方、ユーザーさんへの心遣いがコメントに溢れていてとても感銘を受けたからなんです? 今回、賞を頂けてびっくりしていますが、これを励みに、またワクワクする様なお料理を考えたいと思います。 ひこまるさんの投稿も楽しみにしています❣️ 改めて、コメントありがとうございました✨
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