じゃがいもは皮付きのまま、火が通るまで茹でるか、ラップをしてレンジで加熱する。
1のじゃがいもは皮をむいて1.5cm角、アスパラは根元の固い部分を落とし1.5cmの長さに切る。
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、カレー粉、塩を入れて油に馴染んだらじゃがいも、アスパラを入れこんがりするまで炒める。
ひじきを入れて1〜2分炒める。
お弁当にはそのまま入れてもいいですが、
ピックに刺しても食べやすくなりますよ。
・・・残ったひじきはご飯に混ぜてもいいかと思います!
カレー粉は辛いので小さいお子さんが食べる場合は少なめにします。
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