こちらの『コリアンダー』ホールタイプを使いました。
コリアンダーホールを使うの初めて。さてどうして使おうかしら？と考えていました。豚肉との相性もよいそうです。またカレーのスパイスにも使われるそうです。
～サイトより～
乾燥したコリアンダーの果実はコリアンダーシードなどとも呼ばれこれをすりつぶした粉末は柑橘類、特にオレンジのような香りを漂わせカレーなどに用いられる。ミルクや紅茶と共に入れて煮るという利用法もある。ウォッカやジンに漬け込み、果実酒とすることも出来る。
私はペーパーに挟み瓶底で潰しました♪爽やかな香りがします。確かに柑橘系の香りです＾＾
これだけで味がワンランクアップしました♪
豚肉は５cｍ位にカット。舞茸は３分の１を細かくカット。残りは３cmにカット。
２と★を合わせ、保存袋に豚肉と舞茸とともにすべて入れます。
手で揉みこみ、冷蔵庫で１時間～１晩寝かします。
１時間で味が染み込みます＾＾
あとはオイルで焼くだけです。仕上げにブラックペパーを適宜入れます。
今回はレタスと紫玉ねぎをお皿に入れ
その上に盛りました。
お肉も柔らかい～
カレー風味なのにコリアンダー効果で
エスニックに変身！
パンを添えましたが、玉ねぎとレタスに
巻いて食べても美味しかったです。
白いご飯に乗せても合いました＾＾
お弁当に詰めました！子供も喜んでいました＾＾
お皿はスリーコインズの300均。
お箸・箸置き・パン入れ・ランチョンマット100均。
グラスはニトリ4個380円くらいのです。
お肉はあまり細かくカットするより
大き目が食べごたえありました。
舞茸も全部細かくするより（柔らかくする酵素効果で１部細かくカットしましたが）
大き目はカリッと焼けて食べごたえがあるので
適宜カットです＾＾
