関連するキーワード
全てのキーワードを見る
料理レシピ

エスニック風味のカレーポークソテー

  • ブログで紹介
桃咲マルク
桃咲マルクさん
<料理&小物ブログ>~cafe' fuu Manma~mama...もっと見る
エスニック風味のカレーポークソテー

最近暑い日が続いていますが、そんな日にもぴったりな1品を
カレー味のエスニックポークソテー。
これ簡単にエスニックが楽しめます!
カレー粉にスパイスを混ぜて、お肉を1時間漬け込んで焼くだけです。
そしてお肉と一緒に舞茸を入れると酵素の力で柔らかくなるので合わせて漬け込んでいます。

*ハウス食品様から頂いたコリアンダーホールタイプ。
これパクチーと同じものですが葉のような癖のある香りは無く
ホールは柑橘系の香りがします。
これを使って作ってみたら~~ただ単にカレー粉炒めでは無い深い味になりました^^

例えるなら、タンドリーチキンに通ずるものがあり~今はまり中のメインです^^

材料 (3人分)

  • 豚肉切り落とし:250g
  • 舞茸:70~80g
  • ★砂糖・コリアンダー(ホールを粗く潰す):各小さじ2
  • ★塩・ニンニク:各小さじ1
  • ★酒:大さじ2
  • ★カレー粉:大さじ1
  • ブラックペッパー:適宜
  • オイル:適量

1.コリアンダースパイス♪

1.コリアンダースパイス♪

こちらの『コリアンダー』ホールタイプを使いました。
コリアンダーホールを使うの初めて。さてどうして使おうかしら?と考えていました。豚肉との相性もよいそうです。またカレーのスパイスにも使われるそうです。
~サイトより~
乾燥したコリアンダーの果実はコリアンダーシードなどとも呼ばれこれをすりつぶした粉末は柑橘類、特にオレンジのような香りを漂わせカレーなどに用いられる。ミルクや紅茶と共に入れて煮るという利用法もある。ウォッカやジンに漬け込み、果実酒とすることも出来る。

2.潰したら~

2.潰したら~

私はペーパーに挟み瓶底で潰しました♪爽やかな香りがします。確かに柑橘系の香りです^^

これだけで味がワンランクアップしました♪

3.全体を保存袋で合わせる。

3.全体を保存袋で合わせる。

豚肉は5cm位にカット。舞茸は3分の1を細かくカット。残りは3cmにカット。
2と★を合わせ、保存袋に豚肉と舞茸とともにすべて入れます。

4.漬け込む。

4.漬け込む。

手で揉みこみ、冷蔵庫で1時間~1晩寝かします。
1時間で味が染み込みます^^

5.焼く。

5.焼く。

あとはオイルで焼くだけです。仕上げにブラックペパーを適宜入れます。

6.好みの野菜をセット。

6.好みの野菜をセット。

今回はレタスと紫玉ねぎをお皿に入れ
その上に盛りました。

7.盛りつける。アップ

7.盛りつける。アップ

お肉も柔らかい~
カレー風味なのにコリアンダー効果で
エスニックに変身!

8.テーブルセット。

8.テーブルセット。

パンを添えましたが、玉ねぎとレタスに
巻いて食べても美味しかったです。
白いご飯に乗せても合いました^^

お弁当に詰めました!子供も喜んでいました^^

お皿はスリーコインズの300均。
お箸・箸置き・パン入れ・ランチョンマット100均。
グラスはニトリ4個380円くらいのです。

コツ・ポイント

お肉はあまり細かくカットするより
大き目が食べごたえありました。

舞茸も全部細かくするより(柔らかくする酵素効果で1部細かくカットしましたが)
大き目はカリッと焼けて食べごたえがあるので
適宜カットです^^

桃咲マルク
桃咲マルクさん
<料理&小物ブログ>~cafe' fuu Manma~mamaの鍵❤ プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。はなまるマーケット挽き肉料理選手権『原始人のお...
  • ブログで紹介

このアイデアはいかがでしたか?

もっと詳しく知りたい点や、気に入った点についてコメントを残しましょう!

roseleafさん

2331

四姉妹の母です。 ちょっとした時間を見つけて、...

ひこまるさん

1965

簡単レシピ・100均グッズでテーブルコーデ・お子...

コストコ男子さん

1823

コストコアドバイザーのコストコ男子です。 コス...

あんころさん

1421

100均が大好きで、100均アイテムを使った収納...

sugarkeiさん

964

岐阜県在住。のんびりとした田舎の土地で、夫と3人...

大森 裕子さん

41945

香川県在住 ライフオーガナイザー/メンタルオーガ...

roseleafさん

41266

四姉妹の母です。 ちょっとした時間を見つけて、...

ひこまるさん

29840

簡単レシピ・100均グッズでテーブルコーデ・お子...

Mizukiさん

25887

料理研究家。調理師免許とスイーツコンシェルジュの...

コストコ男子さん

102038

コストコアドバイザーのコストコ男子です。 コス...

roseleafさん

100729

四姉妹の母です。 ちょっとした時間を見つけて、...

ひこまるさん

98313

簡単レシピ・100均グッズでテーブルコーデ・お子...

なが みちさん

55903

見ていただきありがとうございます(o^^o) ...

香村薫さん

53972

愛知県岡崎市のライフオーガナイザー 香村薫です...

家計簿
会員登録

暮らしニスタの最新情報をお届け

アイデアを試してみませんか?
2017/05/24/d4d5a2d96f029fe2bc5974a2cb56d7a0.jpg
エスニック風味のカレーポークソテー
試してみた感想を投稿

試してみたについて

試してみたについて

最近、感想が書かれたアイデア

ステキをしている人
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

エスニック風味のカレーポークソテー
2017年05月25日

最近暑い日が続いていますが、そんな日にもぴったりな1品を カレー味のエスニックポークソテー。 これ簡単に...
桃咲マルクさん
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

エスニック風味のカレーポークソテー
2017年05月25日

最近暑い日が続いていますが、そんな日にもぴったりな1品を カレー味のエスニックポークソテー。 これ簡単に...
桃咲マルクさん