しいたけは石突と軸を取り除き半分に切る。
木綿豆腐は軽く水を切り、一口大に切る。
トッピングにパセリを使用する場合はパセリを刻む。
1：フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、しいたけ、木綿豆腐、すりおろし生姜を入れ炒める。
2：豆腐の全面に焼き色がついたら、ヴィーガンソフトを加え、醤油を鍋肌から回し入れ、大きく混ぜて全体に味を回す。
3：器に盛り、お好みでトッピングをする。
ヴィーガニズムなる定義があるそうで、人間は動物を摂取することなく生きるべき。という意味があるそうで、
肉や魚介、乳製品（酪農製品）はもちろん、それ以外に卵、はちみつ、コチニール色素が含まれる昆虫の摂取もしないひとたち。
※あくまでも 金魚知識なので、誤りがありましたらご了承ください。
私のおいしいヴィーガンソフト
農園からの贈り物
コレステロールゼロ・27品目のアレルゲン原料不使用
動物性原料不使用
油脂加工食品
難消化性デキストリン、食用植物油脂、食用精製加工油脂、食塩、乳化剤、香料、着色料（カロテン）
製造者 マリンフード株式会社様
ヴィーガンソフトは炒め物には使用しないでくださいと裏面の注意書きにあったので（焦げたりはねたりするため）、仕上げに入れ、美味しい風味づけに使用しました。
