お知らせ

コメント

編集部からの連絡

関連するキーワード
全てのキーワードを見る
料理レシピ

簡単!調味料1つで『柔らかトンテキ』~塩の効果プチ実験

  • ブログで紹介
桃咲マルク
桃咲マルクさん
~cafe' fuu Manma~mamaの鍵ブログ ス...もっと見る
簡単!調味料1つで『柔らかトンテキ』~塩の効果プチ実験

トンテキ~カット面から~♪
こちら味つけは調味料1つなんです!
それでいて柔らかい焼き上がりになります(〃ω〃)

『豚肉』厚めのお肉ってそんな柔らかくないし、ついついトンカツにしてしまいます。
ステーキにすることがあまりありませんでした。
ところがこちらをドレッシングに1晩漬けこんでみたんです!
そしたら~~柔らか!!
思わず口から出ました٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪
理研ビタミン様の『中華ごまドレッシング』を使いました。
ノンオイルなんでカロリーも低く女子には嬉しい^^

*塩の効果をプチ実験しました~♪

材料 (2人分)

  • 豚肩ロース:300g
  • 中華ごまドレッシング:大さじ3
  • ★塩:小さじ3分の1
  • 片栗粉:大さじ3
  • オイル:大さじ1

1.豚肉を用意。

1.豚肉を用意。

豚肩ロース塊(私は100g98円のもの)を用意します。

2.カットする。

2.カットする。

1cm厚さにカットし★の塩を振る。

3.1晩漬けこむ。

3.1晩漬けこむ。

保存袋に中華ゴマドレッシングを入れ2を入れ空気を出来るだけ抜き1晩冷蔵庫で寝かす。

4.片栗粉をつける。

4.片栗粉をつける。

片栗粉を表面に軽く付け~

5.焼く。

5.焼く。

オイル大さじ1で両面焼く。

6.焼き上がり。

6.焼き上がり。

蓋をして弱火で中まで火を通す。

7.大根おろしを用意してみました。

7.大根おろしを用意してみました。

このままで味はついてるので美味しく頂けますが

大根おろしに適宜中華ゴマドレッシングをかけて卸で
食べても和の雰囲気味わえます!

8.大根おろしを乗せると。

8.大根おろしを乗せると。

お肉につけながら~お肉に乗せても♪ご飯すすみます♪

9.セッティング。

9.セッティング。

今回和食で揃えました。胡瓜の酢の物・大根葉の炒め物・もやしのナムル・キャベツパプリカ・豚汁

10.塩の効果プチ実験の話。

10.塩の効果プチ実験の話。

こちら、調味液だけ入れ漬けた場合と
塩をお肉に振ってから漬けた場合と比べてみました。
(お肉は焼く寸前に塩を振らないと硬くなると言うのをよく聞きますね。)
味の調整をしていたので2日連続焼いてたけど同時に焼かないと比べられない~(;^^

さらに次の日、2種類同時に作り食べ比べをしていました。夜中1時に(笑)
塩を振った方がきっと硬くなってると思い込んで食べたのに!
塩を振った方がお肉が柔らかかったんです!!
焼き立て。朝、冷蔵庫の冷たい状態。レンジで温めた場合。肉の薄め。厚め。
全部食べ比べました!塩を振るほうが断然柔らかくなることがわかりました^^
また、ドレッシング1つで味付け要らないってめちゃ便利!そしてとても美味しい!柔らかいトンテキが出来るって嬉しい^^この為だけにもドレッシング買い置きしたいほどです!
お弁当にも便利!子供はもちろん!お肉苦手な夫まで喜んで食べてました(●>v<●)♡

プチ実験が夜中に行われていました。また寝る前に歯磨きしました(〃^_^〃)

コツ・ポイント

お肉は何でも焼き過ぎは硬くなります。
こちら塩をふり下漬けすると柔らかく頂けます。
そして味つけも簡単!
モニターで頂きレシピを考えてみました♪

桃咲マルク
桃咲マルクさん
~cafe' fuu Manma~mamaの鍵ブログ スイーツや御菜などを可愛いカフェ風料理に変身♪ブログにてアップ。 100均や300均食器を主に使用。 カロリー計算が好きで、学生時代か...
  • ブログで紹介

このアイデアはいかがでしたか?

もっと詳しく知りたい点や、気に入った点についてコメントを残しましょう!

roseleafさん

3684

四姉妹の母です。 ちょっとした時間を見つけて、...

michiカエルさん

1692

ひらめきのワクワク感と作り出す喜び♡ 同じ時に...

4児ママRomiさん

1305

大学生の長男、JK長女、小5次女、小4次男の母R...

ヤマモトアキコさん

1109

横浜市在住・愛知県出身のライフオーガナイザーⓇ。...

なが みちさん

1007

見ていただきありがとうございます(o^^o) ...

sonpyさん

50609

1児の母です♬ 100均リメイクでインテリアを...

roseleafさん

29176

四姉妹の母です。 ちょっとした時間を見つけて、...

ひこまるさん

27584

簡単レシピ・100均グッズでテーブルコーディネー...

4児ママRomiさん

23504

大学生の長男、JK長女、小5次女、小4次男の母R...

なが みちさん

16541

見ていただきありがとうございます(o^^o) ...

roseleafさん

225829

四姉妹の母です。 ちょっとした時間を見つけて、...

ひこまるさん

154980

簡単レシピ・100均グッズでテーブルコーディネー...

4児ママRomiさん

102158

大学生の長男、JK長女、小5次女、小4次男の母R...

おおじりさん

88770

大阪府在住 整理収納アドバイザー おおじり...

なが みちさん

73366

見ていただきありがとうございます(o^^o) ...

家計簿
会員登録

暮らしニスタの最新情報をお届け

ステキをしている人
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

簡単!調味料1つで『柔らかトンテキ』~塩の効果プチ実験
2017年05月09日

トンテキ~カット面から~♪ こちら味つけは調味料1つなんです! それでいて柔らかい焼き上がりになります(...
桃咲マルクさん
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

簡単!調味料1つで『柔らかトンテキ』~塩の効果プチ実験
2017年05月09日

トンテキ~カット面から~♪ こちら味つけは調味料1つなんです! それでいて柔らかい焼き上がりになります(...
桃咲マルクさん