ハムに小匙１ほどのポテトサラダをのせて半分に折る。
薄力粉を付け、 琺瑯の容器に入れて冷凍庫で２０～３０分ほど寝かせる（冷凍する）
冷凍庫から出したら、ひとつづつ卵液をつけて、生パン粉をまぶす。
170℃に熱した油（分量外）に入れ、きつね色になるまで揚げる。
揚げ終わったらしっかりと油を切る。
今回、ハムが７枚あったという理由だけでハムの枚数が７枚です。
ポテトサラダの量は「小匙１ほど」これで、作る分量を調整していただければＯＫです。
ポイントは薄力粉を付けた時点（工程２）で冷凍させること！
※琺瑯の容器は、熱伝導率が高いので逆もあり。早く冷凍させたい場合に便利です。
ハムでポテトサラダを挟むときなど、ハムが薄いからやぶれても、冷凍してから揚げることによって全く気にせず、綺麗に揚げることが出来ます。
コメント
全て既読にする
コメントがあるとここに表示されます