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だし効きおうどん BGS解消レシピ02

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だし効きおうどん BGS解消レシピ02

※ 「晩ごはん症候群(シンドローム)」P61に記載されているレシピに誤りがありました。
  薄口しょうゆ 40㎖、みりん 40㎖と記載されていますが、
  薄口しょうゆ 80㎖、みりん 80㎖の誤りです。
  マンガ本編P58にある数字が正解となります。
  申し訳ありませんでした。

*************  

だしの香りが、ふわぁ~~♡
日本人なら誰でも幸せな気持ちになる、だしの効いた簡単おうどん。
だしのとり方は、「晩ごはん症候群」P53~を参考にしてくださいね!
全然面倒なことはありませんよ。お茶をいれる感覚でだしはとれちゃうんです!

材料 (大人2人分+子ども2人分)

  • うどん :3玉
  • ホウレン草 :約1/4わ(60g)
  • ワカメ 戻したもの :30g
  • ネギ :8㎝
  • 昆布だし:500㎖
  • かつおだし :500㎖
  • 薄口しょうゆ :80㎖
  • みりん:80㎖

① ホウレン草はさっとゆでて食べやすい大きさに、
ワカメは食べやすい大きさに切っておく。
ネギは小口から刻んでおく。

② 昆布だしとかつおだしを鍋に入れ、
沸いたらうどんを入れる。
再度沸き上がったら調味料を入れ、30秒ほど煮る。

※ 昆布だしは水500㎖に対して昆布5㎝角を2~3枚、かつおだしは熱湯500㎖に対してかつおぶし15gが目安の割合。詳しいカンタンだしのとり方は、本のP56~を読んでね!

③ 器にめんだけを先に入れ、
①をのせ、汁をかける。

コツ・ポイント

ごくシンプルな具材だけをのせましたが、もちろん好きなものをのせてOK。
たとえばパパには肉と玉ねぎの甘辛煮、子どもにはゆで卵、時には買ってきたお惣菜天ぷらなんていうのもおいしそう!

「BGS解消メニュー」って何?と思ったあなたは、「晩ごはん症候群」を読んでね!
http://ur0.pw/D2Ok


撮影:佐山裕子
レシピ:上田淳子

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