だし効きおうどん　BGS解消レシピ02

Name: だし効きおうどん BGS解消レシピ02
Yield: 大人2人分＋子ども2人分
Ingredients: うどん 3玉; ホウレン草 約1/4わ（60g）; ワカメ 戻したもの 30g; ネギ 8㎝; 昆布だし 500㎖; かつおだし 500㎖; 薄口しょうゆ 80㎖; みりん 80㎖

投稿日: 2017年4月25日更新日: 2017年5月16日

5 がステキしました

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晩ごはん症候群さん

2017年5月12日に発売の「晩ごはん症候群（シンドローム）」。この本に...

※　「晩ごはん症候群（シンドローム）」P61に記載されているレシピに誤りがありました。
　　薄口しょうゆ　40㎖、みりん　40㎖と記載されていますが、
　　薄口しょうゆ　80㎖、みりん　80㎖の誤りです。
　　マンガ本編P58にある数字が正解となります。
　　申し訳ありませんでした。

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だしの香りが、ふわぁ～～♡
日本人なら誰でも幸せな気持ちになる、だしの効いた簡単おうどん。
だしのとり方は、「晩ごはん症候群」P53～を参考にしてくださいね！
全然面倒なことはありませんよ。お茶をいれる感覚でだしはとれちゃうんです！

材料 (大人2人分＋子ども2人分)

うどん　：3玉
ホウレン草　：約1/4わ（60g）
ワカメ　戻したもの　：30g
ネギ　：8㎝
昆布だし：500㎖
かつおだし　：500㎖
薄口しょうゆ　：80㎖
みりん：80㎖

① ホウレン草はさっとゆでて食べやすい大きさに、
ワカメは食べやすい大きさに切っておく。
ネギは小口から刻んでおく。

② 昆布だしとかつおだしを鍋に入れ、
沸いたらうどんを入れる。
再度沸き上がったら調味料を入れ、30秒ほど煮る。

※　昆布だしは水500㎖に対して昆布5㎝角を２～3枚、かつおだしは熱湯500㎖に対してかつおぶし15gが目安の割合。詳しいカンタンだしのとり方は、本のP56～を読んでね！

③ 器にめんだけを先に入れ、
①をのせ、汁をかける。

コツ・ポイント

ごくシンプルな具材だけをのせましたが、もちろん好きなものをのせてOK。
たとえばパパには肉と玉ねぎの甘辛煮、子どもにはゆで卵、時には買ってきたお惣菜天ぷらなんていうのもおいしそう！

「BGS解消メニュー」って何？と思ったあなたは、「晩ごはん症候群」を読んでね！
http://ur0.pw/D2Ok

撮影:佐山裕子
レシピ:上田淳子